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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 09:52



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui  je vous propose une brioche que j'ai trouvée chez Iza link et qui m'a fait envie tout de suite
.
J'étais pressée de l'essayer, mais malheureusement le jour où je l'ai faite, j'ai eu une journée plus que mouvementée avec, entre autres joies, un déplacement au commissariat puisque ma fille a eu la "chance" de se faire voler son vélo . Je n'étais donc pas trop dans mon assiette (si je puis dire ) j'ai donc suivi la recette presque à la lettre (je l'ai fait à la MAP et non pas à la main) mais en me disant quand même que la quantité des ingrédients (surtout la farine) me paraissait un peu juste.
Et bien j'avais (encore) raison ! Alors je ne sais pas si Iza avait un moule à manqué beaucoup plus petit que le mien, mais ma brioche était deux fois moins épaisse que la sienne et, du fait, bien moins jolie !  
Ceci dit, elle était très bonne quand même mais la prochaine fois je doublerai les quantités pour essayer d'obtenir la magnifique brioche d'Iza.
Je vous conseille donc , à moins que vous ne la préfériez comme ça, de le faire .
Comme d'habitude mes photos sont limites (mais là j'ai une excuse) et je n'ai pas mis de pas-à-pas en images, par contre Iza l'a très bien fait donc vous pourrez aller jeter un oeil sur son super blog.

La brioche turban !
DSCN4009T.jpg                        (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

250 g de farine
2 cuil à soupe de sucre en poudre
11 cl de lait entier
50 g de beurre mou en petits dés
2 jaunes d'oeufs
5 g de levure lyophilisée (1/2 cuil. à soupe) (10 g de levure de boulanger fraîche pour moi)
1/2 cuil. à café de sel
1 jaune d'oeuf pour la dorure + un peu de sucre glace

Préparation :

Je vous donne la façon dont j'ai procédé, c'est à dire à la MAP (machine à pain) mais vous pouvez bien sûr la pétrir à la main ou au robot et la laisser "pousser" une première fois sous un linge propre pendant au moins 1 heure et demie.
Dans la cuve de la MAP, mettre les jaunes d'oeufs battus avec le lait, puis la farine dans laquelle vous aurez mis la levure (émiettée si elle est fraîche) puis le sucre d'un côté et le sel de l'autre. Terminer en répartissant le beurre au-dessus.
Mettre le programme "pâte" en route.
A la fin du programme, dégazer le pâton et le séparer en petits morceaux de 20 g environ (c'est d'ailleurs là où il y a un problème puisque selon la recette il faudrait en faire une quarantaine et qu'avec la quantité de pâte obtenue ce n'est pas possible).
Etaler un petit pâton  au rouleau et découper un rond avec un emporte-pièce (6,5 cm de diamètre) puis placer les ronds au fur et à mesure dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson .
Placer les ronds en formant une rosace (pour plus de clarté allez chez Iza link), faire une deuxième couche et terminer par 4 ronds au centre de la brioche (je n'ai pas pu faire deux couches complètes ce qui explique que ma brioche ne soit pas très épaisse).
La couvrir d'un linge propre et la laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180°.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau et enfourner pour 25 à 30 minutes (surveiller la cuisson et mettre un aluminium si besoin).
A la sortie du four, laisser tièdir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conclusion : Cette brioche est vraiment très bonne et très jolie, je vais donc la refaire mais en doublant toutes les quantités de façon à en avoir une aussi belle que celle d'Iza .

A suivre...

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Voilà ! Un peu (beaucoup) plate à côté de celle d'Iza, mais très bonne quand même !
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Published by Syssye - dans Boulange
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 10:04



Bonjour tout le monde,

Oui, je sais ! Je suis une vilaine, je vous ai encore laissés tomber hier mais ce n'était pas de ma faute ! En fait ma maison a été envahie par une bonne partie de ma tribu (enfants, petits-enfants) et j'avoue que je n'ai pas vu le jour .
Ceci dit, pour me faire pardonner je vais vous donner la recette d'un des burgers que j'avais faits pour les 15 ans de mon chéri ! Ben oui, il faut savoir qu'il est fan du Filet O Fish, j'ai donc essayé d'en faire un qui se rapproche assez du goût puisque, comme chacun le sait, les Mac'Machins ont tous une recette secrète  C'est en allant sur le blog de Puyfolaise85 link 
(Allez-y elle fait des petites choses très sympatoches) que l'idée m'est venue.
Alors, en fait, je n'ai gardé du burger de poisson de Puyfolaise85 que l'idée de base pour la sauce (en tenant compte de ses conseils) et franchement on aurait presque dit la sauce originale . Par contre, pour le reste j'ai fait à ma façon en essayant de me rapprocher le plus du burger préféré de mon chéri.
Je ne regrette qu'une seule chose (je n'avais pas eu le temps) c'est de ne pas avoir fait les pains à hamburger moi-même, j'ai pris des pains d'une marque connue pourtant (d'ailleurs je tairai le nom tellement ils n'étaient pas bons ) et ils étaient beaucoup trop épais et bourratifs !! A la limite ils ont presque tout gâché !
En conséquence, je les referai, ça c'est sûr et certain, mais avec des pains maison . Je ne peux que vous conseiller de ne pas prendre les "gros" pains à hamburger si vous ne les faites pas vous-mêmes donc !!

Hamburger de poisson !
DSCN3973T.jpg                         (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 hamburgers
Pour la sauce :

2 cuill. à soupe de mayonnaise maison (ou pas)
2 bonnes cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuill. à soupe de câpres
2 cornichons
8 petits oignons blancs au vinaigre (j'ai pris ceux du bocal de cornichons )
2 cuill. à soupe du vinaigre des cornichons.

Pour le reste :

4 petits pains à hamburger (maison de préférence)
4 Filets de cabillaud (assez épais)
4 tranches de fromage fondu à hamburger (toastinettes pour moi)
1 assiette creuse de chapelure
farine
2 oeufs
Beurre et huile de tournesol
Sel, poivre.

Préparation :

Hacher les câpres finement au couteau. réserver.
Mixer les cornichons avec les oignons blancs et le vinaigre.
Dans un bol ou un petit saladier, mettre les câpres, la crème fraîche, la mayonnaise et le hachis cornichons/oignons. Bien mélanger. (la sauce est prête ).
Essayer de couper les filets de cabillaud en 4 "carrés" pour éviter qu'ils ne débordent trop du burger. Si votre poisson était congelé bien le sécher sur du papier absorbant.
Mettre de la farine dans une assiette creuse, faire de même avec de la chapelure, puis dans la troisième assiette, battre les oeufs en omelette en les salant et les poivrant légèrement.
Passer les filets d'abord dans la farine (en secouant l'excédent), puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure. Réserver sur un plat.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une poêle, mettre un bon morceau de beurre et un peu d'huile de tournesol, faire cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté (en le retournant délicatement avec une spatule) et en ajoutant si besoin un peu de beurre pour "nourrir" la panure.
Sur la plaque du four, mettre les "chapeaux" des petits pains d'un côté et de l'autre les fonds sur lesquels vous aurez posé une tranche de fromage fondu.
Enfourner pour 3 à 4 minutes (le temps de réchauffer les petits pains et de faire fondre un peu le fromage).
A la sortie du four, déposer un filet pané sur le fond d'un pain puis mettre une ou 2 bonnes cuill. à soupe de sauce, recouvrir du chapeau et déguster.

A suivre...

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Avec de bons petits pains maison ça doit être tout simplement terrible !!




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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 10:59




Bonjour tout le monde,

Oui, je sais ! Je ne vous ai pas donné de recette hier, mais je ne sais pas si c'était dû au temps ou quoi en tous cas j'étais toute "molle"  et vraiment pas la patate du tout ! Donc je me suis dit que vous auriez pitié de moi et que vous me pardonneriez bien vite ! J'ai eu tort ?
Ceci dit, je suis devenue la championne du monde pour faire manger des courgettes à mon grand enfant (comprenez mon mari hein ! ) ! En effet, je vous avais déjà dit que l'autre jour quand je lui ai fait le    Gâteau aux courgettes, tomates et fromages ! il avait déjà trouvé ça très bon hein ! Et bien cette fois, en voulant écouler des courgettes et diverses autres petites choses, je lui ai fait des petits friands à ma façon et il a adoré !!!!!
Si, si je vous assure il en a même mangé deux ! C'est d'ailleurs lui qui a trouvé le nom de ces petits friands car selon lui (et moi aussi remarquez ) ils ont un peu le goût des fameux Bun's qu'on trouve dans le commerce vous voyez ce que je veux dire ? A mon avis c'est très certainement dû au bacon mais quoi qu'il en soit c'était vraiment délicieux et "magique" pour faire manger des courgettes aux enfants !!
Je vous mets, presque, le pas à pas en images ci-dessous mais, comme d'habitude, je vous demande d'être indulgents pour les photos qui ne sont pas terribles (dommage d'ailleurs car ça ne donne pas assez envie selon moi !) .

Friands goût "Bun's" ! (selon Mimi !)
DSCN4001T
                          (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 friands

1 Pâte feuilletée prête à dérouler
2 petites courgettes
2 petites tomates
1/2 chèvre frais (ou autre si vous n'aimez pas le chèvre)
8 tranches de bacon
1 gousse d'ail
persil et basilic ciselés finement (ou congelés comme moi ! Enfin comme "pour" moi )
sel, poivre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 jaune d'oeuf pour la dorure + un peu d'emmental râpé

Préparation :

Laver les courgettes les couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer les pépins puis les détailler en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y ajouter les courgettes et les faire revenir pendant environ 5 minutes pour leur donner une légère coloration.
Baisser le feu, ajouter l'ail, un peu de persil ciselé, du sel, du poivre, bien remuer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 bonnes minutes encore.
Pendant ce temps-là, laver les tomates, retirer la peau (je le fais avec un "épluche-tomate" ça va plus vite ) et les pépins et les couper en petits dés.
Préchauffer le four à 200°.
Quand les courgettes sont cuites ajouter les tomates et bien mélanger l'ensemble (sans les faire cuire bien sûr !). réserver.
Couper la pâte feuilletée en 4 pour obtenir des triangles.
Sur le côté le plus large d'un triangle, disposer 2 tranches de bacon, puis un quart de la préparation courgettes/tomates, un quart du chèvre frais coupé en gros dés (ou grosses miettes si vous n'y arrivez pas gniark gniark gniark !) et du basilic ciselé. Répéter la même opération pour les autres triangles.
Rabattre les deux côtés du triangle, puis le haut et le bas pour le fermer un peu comme une enveloppe (voir les photos ci-dessous). Ne pas hésiter à appuyer un peu, voire même pincer la pâte, pour que vos petits "paquets" soient bien hermétiques. 
Les disposer sur une plaque de cuisson, garnie d'une feuille de papier sulfurisé, la soudure en dessous.
Avec le dos de la lame d'un couteau faire des dessins sur la pâte, puis la dorer avec un jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau et mettre un peu d'emmental râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four (25 minutes pour moi).
Et voilà ! Pas plus compliqué que ça mais vraiment délicieux croyez-moi .

A suivre...

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Dommage la photo est floue !








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Le bacon avec la préparation courgettes/tomates






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Puis le chèvre frais et le basilic ciselé







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On rabat les deux côtés







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On rabat les deux autres côtés et on soude bien !







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On fait des petits dessins, on dore à l'oeuf battu, un peu d'emmental et on enfourne
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Published by Syssye - dans Entrées
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 11:51



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui un peu de sucre dans votre assiette avec le dessert que j'ai fait pour les "15" ans de mon chéri d'amuuurrrr !  C'est une recette que j'ai trouvée chez Clémence  link, si vous ne connaissez pas son blog je vous conseille vivement d'aller y faire un tour ! Elle a toujours des idées d'associations incroyables avec des goûts et des parfums auxquels on ne pense pas forcément  .
Donc, quand j'ai vu son cake aux saveurs de Mojito j'ai tout de suite su que je tenais là "LE" dessert de mon chéri . Je n'ai pratiquement rien changé à son cake, si ce n'est que j'ai préféré en faire des petits cakes individuels et que j'ai mis un tout petit peu plus de crème qu'elle.
Je les ai servis avec un sorbet au citron vert (mon chéri a mis un peu de vodka avec ) et bien je peux vous assurer que c'était super bon ! D'ailleurs, ce matin j'ai mangé un "rescapé" avec mon café et je vous assure qu'il était toujours aussi moelleux alors que je ne l'avais conservé que dans du papier aluminium à chaleur ambiante .
Alors à vos fourneaux !

Petits cakes "Mojito" !
DSCN3978T.jpg                              (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 8 petits cakes  ou 1 gros (normal )

2 citrons verts non traités (ou brossés sous l'eau très chaude sinon !)
90 g de beurre mou
40 g de crème liquide entière (50 g pour moi)
120 g de sucre de canne
2 cuil. à soupe de sirop de canne
3 oeufs
250 g de farine T45
1 sachet de levure chimique (le goût ne m'a même pas dérangée là !! )
1 petit bouquet de menthe fraîche
3 cuil. à soupe de rhum blanc

Préparation :

Prélever le zeste et le jus des citrons. réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le sucre avec le beurre mou, ajouter les oeufs et la crème et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, la levure, le zeste des citrons et le rhum.
Laver la menthe, la ciseler finement et l'incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans des empreintes en silicone ou dans un moule à cake si vous préférez.
Enfourner pour 25 minutes si vous faites des petits cakes ou 40 minutes pour un gros. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
A la fin de la cuisson, chauffer le jus de citron avec le sirop de canne et arroser les (ou le) cakes avec.
Laisser refroidir avant de démouler.
Et là vous pourrez dire : "Aïe aïe aïe Caramba !"

A suivre...

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Des petits cakes bien parfumés et moelleux !
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Published by Syssye - dans Desserts
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:04










Bonjour tout le monde,

Oui, je sais, ça surprend d'avoir la chance de me lire un dimanche , mais je suis juste de passage pour souhaiter un très bon anniversaire à mon chéri d'amuuuuurrrrr qui fête ses 15 ans aujourd'hui ! (si, si, il a 15 ans ! (à l'envers mais il les a ).
Ce soir je lui ferai un petit repas spécial "15 ans" et, si c'est bon, vous aurez les recettes la semaine prochaine ok ?
Gros bisous à mon Mimi et bonne fin de week-end à tous !  
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Published by Syssye - dans Bla-blatage !
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 12:00



Bonjour tout  le monde,

Vous avez beaucoup de chance (si je vous le dis ) aujourd'hui, car je vais vous donner la joie de pouvoir déguster un chili con carne excellent et express !
C'est sur le blog de mon amie Tit Biscuit (Val pour les intimes link  que j'avais chipé cette recette et depuis un bon bout de temps maintenant je la refais régulièrement.
Vous verrez que je ne mens pas, il est vraiment rapide et simple à faire pour un résultat tip top ! Ne le dites à personne, mais je me suis même faite grondée par mon chéri parce que je voulais en reprendre et que ce n'est quand même pas raisonnable  !
Ceci dit, si vous ne connaissez pas le blog de Val, allez y faire un tour vous ne serez pas déçu. Son blog était génial, beau, avec des recettes plus que sympa mais la vilaine l'a laissé tomber  ! Alors si comme moi vous trouvez qu'elle a eu tort, n'hésitez pas à la bombarder de commentaires comme ça peut-être qu'elle reviendra !!  (compris Val ?).
J'ai très légèrement modifié les proportions et changé le poivre de cayenne en piment d'espelette c'est tout !

Chili con carne de Val !
DSCN3940T.jpg                           (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

400 g de boeuf haché
1 petite boîte de haricots rouges (400g)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petite boîte de pulpe de tomates  (400g)
2 oignons
1 gousse d'ail
4 cuil. à soupe d'huile (tournesol pour moi)
piment d'espelette
Sel.

Préparation :

Peler les oignons et l'ail et les émincer finement.
Laver et couper en petits cubes les poivrons après les avoir épépinés (je les épluche également car je n'ai pas droit à la peau, mais je vous assure que c'est nettement meilleur ! Je le fais avec mon épluche-tomate et c'est très rapide).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Mettre les oignons, l'ail et les poivrons à revenir, sans les faire colorer, pendant 5 minutes environ.
Ajouter la viande et la faire revenir également, en remuant avec une spatule en bois pour bien la séparer.
Saler, ajouter le piment d'espelette (à votre convenance), les haricots rouges et les tomates.
Mélanger à nouveau, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Servir accompagné de riz et régalez-vous !!

A suivre...

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ça vous tente ??






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Published by Syssye - dans Boeuf
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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 13:08




Bonjour tout le monde,

Après ma folle soirée d'hier où j'ai trop mangé je vous propose une recette qui date un peu, que l'on a vue sur pratiquement tous les blogs depuis au moins 2 ans, mais que tout le monde ne connaît pas forcément et que j'aime particulièrement !
C'est une recette que je fais régulièrement car elle correspond à tout ce que j'aime (comme vous commencez à le savoir ) elle est super simple, rapide et excellente !
Par contre, c'est la première fois que je la fais dans un moule en silicone et comme un fait exprès la crème n'est pas allée jusqu'au fond donc mon croque-cake est moins joli que ceux que je fais d'habitude ! Mais je vous rassure il était tout aussi bon .
Je ne pourrais pas vous citer le blog dont je m'étais inspirée (il me semble que c'était "la faim des Bananes" mais je ne suis pas sûre ) car ça fait bien longtemps maintenant et en plus j'ai adapté les proportions à mes moules ou fromages que j'avais sous la main donc...
En conséquence je vous donne strictement ce que j'ai mis cette fois là et la façon dont j'ai procédé et pis c'est tout !

Le croque-cake !
DSCN3856T.jpg                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

4 ou 5 tranches de jambon blanc (je ne me souviens plus et je n'ai pas noté )
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide entière
5 toastinettes
150 g environ d'emmental râpé
10 tranches de pain de mie sans croûte
Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Dans un moule à cake en silicone (sinon chemisé de papier sulfurisé) mettre une première couche de pain de mie (en ajustant si besoin les tranches en les coupant), puis du jambon (en ajustant également) des toastinettes (toujours en ajustant), puis de l'emmental râpé et verser une petite louche de mélange oeufs/crème.
Repéter l'opération une fois.
Terminer par une couche de pain, du jambon , de l'emmental, 1 louche de crème puis une couche de pain et verser le reste de crème
Ne pas hésiter à tasser toutes ces couches !.
Enfourner pour 35 à 40 minutes (selon votre four).
Laisser refroidir au moins 20 à 30 minutes avant de démouler et de découper sinon c'est presque "mission impossible" .
Vous pouvez déguster ce croque-cake aussi bien chaud (même réchauffé) que tiède ou froid, il est très bon de toutes façons et avec une petite salade il est parfait pour le soir !

A suivre...

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Vous pouvez mettre un petit peu de mélange oeufs/crème dans le fond du moule si vous avez peur que ça fasse comme moi et que du fait le pain du dessus ne soit pas imbibé.
Ceci dit, c'est la première fois que ça me le fait bien sûr !!
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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 12:38



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui est un jour très particulier pour moi ! En effet, nous sommes le 20 Juin et devinez ce que représente le 20 Juin pour moi ??  Vous ne trouvez pas ?? Et bien il s'agit tout simplement de mes 20 ANS de vie commune avec mon chéri !!
Jamais je n'aurais cru pouvoir tenir aussi longtemps avec un mec moi !  Comme quoi mon chéri est vraiment génial sinon je n'aurais jamais pu le supporter (qui a dit  "c'est lui qui me supporte" ?).
Bon, j'arrête mes bêtises et je passe à la recette parce que je suis hyper en retard, j'ai passé mon temps au téléphone ce matin et ça n'a pas arrangé mes vélos comme on dit !
Je vous livre donc aujourd'hui une recette qui tombe très bien puisqu'il s'agit d'une baguette fourrée pour l'apéro ! C'est encore chez ma Cojocano préférée link  que j'ai trouvé cette petite chose bien sympa mais je l'avais déjà vue sur le blog de Nathalie link et j'avoue que la prochaine fois j'essaierai sa recette.
Attention, n'allez pas croire que j'ai été déçue mais simplement la quantité et la nature des ingrédients (et le temps de cuisson) sont légèrement différentes dans la recette de Nathalie et je pense que ça ne peut que l'améliorer !

Baguette apéro !
DSCN3894T.jpg                      (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

1 baguette
300 g de fromage à tartiner (st morêt, philadelphia etc.)
50 g de beurre
2 oeufs durs
1 dizaine de cornichons
100 g de dés de jambon (2 tranches de jambon pour moi)
100 g de gruyère râpé (comté pour moi).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Ouvrir la baguette dans sa longueur et retirer la mie.
Dans le bol du robot, mélanger le fromage à tartiner, le beurre (mou), ajouter les dés de jambon (ou les tranches coupées en petits morceaux) et les oeufs durs coupés en morceaux ainsi que le fromage râpé.
Couper les cornichons dans leur longueur.
Farcir la baguette avec la moitié de la préparation, répartir les cornichons et ajouter le reste de la farce au fromage.
Emballer la baguette fourrée (coupée en deux si besoin pour qu'elle puisse rentrer dans le four ) bien serrée dans du papier aluminium.
Enfourner pour 15 minutes, laisser refroidir, et placer au frais toute une nuit.
Au moment du service, couper en tranches fines (après avoir retiré l'alu hein ! ) et trinquer à ma santé !!

A suivre...

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Vraiment sympa (même pour un pique-nique) et nouveau !






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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 10:50




Bonjour tout le monde,

Hier, en faisant la tournée de mes blogs préférés, je suis tombée sur une recette de Christèle, du blog Dans vos assiettes, qui m'a tout de suite attirée ! (la preuve j'ai essayé le soir même ).
Il s'agissait d'un gâteau aux courgettes et au bleu ! Alors, oui j'ai bien dit "gâteau" et non pas "quiche" ou "tarte", c'est ce qui m'a d'ailleurs bien plu car j'aime le changement  qu'on se le dise !
Par contre, comme d'habitude j'ai quand même modifié la recette en changeant des ingrédients et même le procédé pour la pâte de base (je n'aime pas la levure chimique donc quand je peux éviter d'en mettre je le fais ).
En conséquence, ma recette ne ressemble quand même pas tout à fait à la sienne donc si vous voulez voir l'originale n'hésitez pas à aller sur son joli blog qui se trouve ici link.
Je n'ai vraiment pas été déçue car c'est excellent ! Je l'ai servi avec du jambon blanc et une salade d'endives et on s'est régalé ! Même mon chéri qui est pire que les gosses et dès qu'il voit ou entend le mot courgette fait : "beurk" , "c'est pas bon, j'en veux pas" ( si, si ), m'a dit " mais c'est bon ça " !!
Chaud, tiède ou froid c'est bon ! J'ai goûté toutes les façons et mon chéri l'a mangé entre tiède et froid et a apprécié, donc à vous de choisir la température à laquelle vous engloutirez ce gâteau salé .

Gâteau aux courgettes, tomates et fromages !
DSCN3925T.jpg                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

2 courgettes
2 belles tomates bien fermes (allongées pour moi)
200 g de chèvre frais (petit Billy pour moi)
100 g de comté râpé
3 oeufs
12 cl de lait chaud
150 g de farine
3 cl d'huile d'olives (n'ayez pas peur ce n'est pas énorme par rapport à la quantité de pâte !)
+ 1 filet d'huile pour faire revenir les courgettes
Sel, poivre

Préparation :

Laver les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer les pépins puis les couper en petits cubes.
Verser un filet d'huile d'olives dans une poêle et y faire revenir les courgettes pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps là, ôter la peau des tomates, les épépiner et les couper en petits cubes également. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs et l'huile d'olive, puis le lait chaud, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme (avec une pincée de sel).
Mettre un peu de blancs en neige dans la pâte et mélanger vivement pour assouplir l'ensemble puis terminer d'incorporer les blancs délicatement en soulevant bien la pâte.
Ajouter ensuite (toujours très délicatement ) les courgettes, les tomates, le fromage de chèvre grossièrement émietté et le comté râpé.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone (ou un moule à manqué) et enfourner pour 40 minutes.
Maintenant il ne vous reste plus qu'à choisir votre façon de le déguster : chaud, tiède ou froid .

A suivre...

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C'est excellent (malgré les photos pas terribles comme d'habitude !) et ça change !
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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 11:42



Bonjour tout le monde,

Le beau temps n'aura pas duré mais de toutes façons on s'en doutait un peu non ? Alors pour mettre un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous propose d'égayer vos petits-déjeuners avec ces baguettes viennoises toutes moelleuses que vous pourrez  préparer rapidement et que vous pourrez même congeler, sans problème, pour les dévorer lors de matins pluvieux !
Cette recette vient encore de chez mon amie Cojocano link dont le blog n'est, ni plus, ni moins que ma "bible" culinaire ! Je vous l'avais déjà dit, mais apparemment il n'y en a pas beaucoup qui suivent hein !
Bon, trêve de plaisanteries, je ne peux que vous conseiller vivement de les faire tellement elles sont simples et délicieuses ! Voilà, on y va !

Baguettes viennoises !
DSCN3881---CopieT.jpg                           (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 3 baguettes

1 oeuf battu + lait = 30 cl de liquide
50 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de sel
500 g de farine T45
70 g de beurre pommade (mou ) en morceaux
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (21 g de levure de boulanger fraîche pour moi)
1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de lait pour la dorure

Préparation :

Dans la cuve de la MAP (machine à pain) mettre dans l'ordre suivant : l'oeuf battu avec le lait, puis la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure (émiettée si elle est fraîche), le sucre en poudre, le sel et enfin le beurre.
Mettre en marche le programme pâte.
Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer, le diviser en 3 morceaux que vous façonnerez en baguettes. Les placer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou dans un moule à baguettes (), les couvrir d'un linge propre et les laisser doubler de volume au chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 h à 1 h 30 environ.
Préchauffer le four à 180°.
Battre le jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait puis badigeonner les baguettes à l'aide d'un pinceau (délicatement ).
A l'aide d'un cutter ou d'une incisette, faire des grignes (incisions) dans les baguettes (je n'en fais qu'une seule au milieu pour les baguettes viennoises, mais vous pouvez très bien en faire plusieurs bien sûr !) puis enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille.
Bien sûr, si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez très bien pétrir la pâte à la main et la laisser gonfler au moins 1 h à 1 h 30 ( jusqu'à ce qu'elle double de volume) avant de former les baguettes et reprendre le cours de la recette à ce moment là !
Voilà, je vous souhaite donc des matins pluvieux que vous pourrez ensoleiller avec ces baguettes moelleuses !
Un dernier petit mot pour vous dire que, tout comme mes  Rillettes faciles ! , lorsque vous aurez commencé à faire ces baguettes vous-même, vous n'irez plus jamais en acheter  croyez-moi .

A suivre...

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Bon, comme d'habitude les photos ne sont pas terribles, mais vous me pardonnerez non ?
Je voulais vous faire voir la mie (toute tendre ) mais c'est raté snif !!
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Published by Syssye - dans Boulange
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