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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 13:39



Bonjour tout le monde,

La recette du jour est un gâteau aux pommes pas comme les autres et vraiment délicieux vous pouvez me croire !! J'ai trouvé ce gâteau sur le blog Mirliton link alors que j'avais justement un stock de pommes (pas pourries mais pas très belles quand même ) à écouler ! Je me suis donc mise (presque) immédiatement aux fourneaux et je ne le regrette vraiment pas !!! (ma fille et mon chéri non plus d'ailleurs ).
C'est une recette originale (de Julie Andrieu) qui donne à ce gâteau une couche de pâte croustillante, puis une couche de pommes râpées fondantes et parfumées pour finir avec une couche de pâte moelleuse !!
Le seul problème de ce gâteau c'est de mettre la dernière couche sans retirer les pommes qui sont dessous !
Dans la recette, il faut étaler les 2/3 de la pâte au fond, puis la couche de pommes et terminer par le 1/3 restant de la pâte ! Pour l'avoir fait moi-même et avoir trouvé ça bien galère  je vous conseille donc de faire moitié/moitié !

Melopita aux pommes !
DSCN3868T.jpg                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 8 à 10 personnes ()

Pour la garniture :

1 kg de pommes Golden (poids des pommes épluchées pour moi)
1/2 citron
2-3 cuil. à soupe de sucre
un peu de vanille en poudre (ou cannelle si vous aimez, moi beurk !)

Pour la pâte :

180 g de beurre (mou)
130 g de cassonnade
2 cuil. à soupe de Cognac (  )
vanille en poudre
3 oeufs
225 g de farine avec levure incorporée.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Laver, peler et râper les pommes à la grosse grille, les arroser avec le jus de citron puis ajouter le sucre et un peu de vanille en poudre. Bien mélanger.
Pour la pâte, j'ai tout fait dans le robot équipé du fouet mais je vous mets quand même les indications de la recette, après à vous de choisir !
Dans un saladier, fouetter le beurre à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 minute. Ajouter le sucre et continuer de battre 1 minute.
Incorporer le Cognac, la vanille en poudre et les oeufs un à un sans cesser de battre.
Ajouter la farine très progressivement et continuer de battre 3 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.
Etaler la moitié de la pâte dans un grand plat à gratin beurré ou un moule en silicone rectangulaire de 20 x 30 cm (pour moi).
Recouvrir délicatement avec les pommes râpées.
Couvrir avec le reste de pâte, sans l'étaler mais en lissant juste avec la spatule (sinon les pommes vont coller à la pâte et vous allez tout retirer au fur et à mesure !).
Le mieux est d'utiliser une poche à douille, de répartir la pâte sur toute la surface des pommes et avec une spatule de lisser délicatement pour étaler un peu !
Enfourner pour 45 minutes.
Ce gâteau est très bon froid mais bien meilleur tiède, c'est mon avis hein !
Une chose est sûre c'est que je le referai très rapidement car il est excellent, et très économique puisqu'il est vraiment pour 8 à 10 personnes minimum ! Servi tiède avec une boule de glace à la vanille et de la crème fouettée ça doit être tout simplement divin ! (c'est d'ailleurs ce que je ferai la prochaine fois car il n'y en a déjà plus gniark gniark gniark !!)

A suivre...

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Les photos ne lui font pas honneur mais c'est pourtant un délice croyez-moi !









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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 14:25



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous donne la recette (si on peut appeler ça une recette bien sûr) de ce que je fais à mon chéri depuis 20 ans déjà (ben oui ! Suis plus toute jeune ) et qu'il adore !
C'est une petite chose d'une simplicité extraordinaire mais véritablement très bonne !!! Ok, ça ne manque pas de protéines et ce n'est pas bon pour ce qu'on a, mais de temps en temps on peut se faire plaisir non ? Alors, servi avec des frites  et une petite salade verte, ça se transforme en tuerie !!
En ce qui concerne le nom de cette recette, ni voyez là aucune prétention car il s'agit tout simplement du nom trouvé par mes copinautes Céline link et Mylie link (et Benoît) !  
En effet, je leur avais fait goûter lorsqu'elles étaient venues passer un week-end (mémorable !! d'ailleurs on recommence quand ? ) à la maison et elles avaient adoré !
Elles l'ont donc baptisé Le Syssye-Burger et ont mis la recette sur leur blog ! Gentil non ?

Par contre, je vous préviens tout de suite, les photos ne sont pas terribles, mais mon chéri avait très faim et pour un peu il m'aurait arraché l'assiette des mains !

Le Syssye-Burger !
DSCN3849T                       (cliquer sur les photos pour les agrandir !)

Ingrédients :

Pour 1 personne

1 steak haché
1 tranche de fromage fondu (toastinette)
1 oeuf
beurre
Sel, poivre.

Préparation :

Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre, y faire revenir le steak haché, le retourner, saler, poivrer et déposer une tranche de fromage dessus.
A ce moment là, baisser le feu (très doux) et mettre un couvercle pour que le fromage commence à fondre.
Parallèlement, dans une autre poêle faire cuire les oeufs au plat à votre goût, saler et poivrer.
Disposer ensuite les oeufs sur les steaks et servir aussitôt !
Et là, je rajoute que les choses les plus simples sont souvent les meilleures !!

A suivre...

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C'est juste "trop bon" !!!!!!








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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 10:59



Bonjour tout le monde,

Fini le sucré (pour le moment ), nous passons au salé avec cette délicieuse tarte à la brousse que j'ai encore  piquée sur le blog d'Aurore link !
J'ai  modifié la recette, selon mes goûts et ce que j'avais sous la main, mais il reste quand même la brousse et les fonds d'artichauts  , en tous cas c'était vraiment un régal ! Ceci dit, si vous n'aimez pas les fonds d'artichauts vous pouvez très bien les remplacer par des pommes de terre, je pense d'ailleurs que j'essaierai cette version prochainement .

Tarte à la brousse et fonds d'artichauts !
DSCN3842T.jpg                          (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à dérouler
8 fonds d'artichauts surgelés (ou 1 boîte)
100 g de poitrine fumée en tranches fines
250 g de brousse
3 oeufs
20 cl de crème liquide entière
Basilic ciselé
Sel, poivre.

Préparation :

Mettre les fonds d'artichauts à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes (passez cette étape s'ils sont en conserve bien sûr !).
Préchauffer le four à 190°.
Mettre la pâte feuilletée dans un moule avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, y ajouter la brousse, la crème fraîche, du basilic ciselé, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.
Verser cette préparation sur la pâte, puis disposer les fonds d'artichauts coupés en morceaux (je vous conseille vivement de ne pas mettre le milieu car il contient encore des fibres de la queue et c'est très "beurk" !).
Disposer ensuite les tranches de poitrine fumée (harmonieusement de préférence hein ! ) et enfourner pendant 35 à 45 minutes selon votre four (45 minutes pour moi). La tarte doit être bien gonflée et dorée.
Bon appétit !

A suivre...

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Un petit délice, rapide et simple à préparer !!






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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 13:32



Bonjour tout le monde, 

Aujourd'hui je continue avec les recettes du goûter d'anniversaire de ma petite chérie et je vous donne la recette d'une des deux sortes de cupcakes que j'avais faites.
Avant toute chose, il faut que vous sachiez que je ne suis pas fan du tout de ces petits gâteaux ! Alors, oui je suis d'accord c'est gai, joli etc. mais pour moi c'est surtout très écoeurant avec le topping (glaçage ) habituel, parce que beurre et sucre glace rien que d'en parler j'ai envie de vomir  !
J'ai donc décidé (avec l'avis de ma fille ) de faire le topping avec du Fontainebleau coloré et franchement c'était plutôt sympa ! J'en ai même mangé deux c'est vous dire !
Pour ceux-là, j'ai pris la base des muffins aux pépites de chocolat trouvée dans la P'tite Cuisine d'Angie link à laquelle j'ai ajouté ma recette de Fontainebleau que j'ai légèrement modifiée et colorée !

Cupcakes aux pépites de chocolat et Fontainebleau !
DSCN3815T.jpg                             (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 12 muffins moyens et 6 petits

Pour les muffins :

270 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
175 g de sucre
25 cl de crème liquide
2 oeufs
8 cl d'huile de tournesol
150 g de pépites de chocolat noir
petites caissettes en papier

Pour le Fontainebleau :

200 g de fromage blanc en faisselle
20 cl de crème liquide entière
50 g de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de sucre glace
colorant alimentaire liquide (rouge pour moi)

Préparation :

La veille ou au moins plusieurs heures avant, mettre le fromage blanc à égoutter dans une petite passoire garnie d'une gaze et posée dans un petit saladier (au réfrigérateur).
Préparation des muffins :
Préchauffer le four à 180°.
Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajouter le sucre.
A part, battre les oeufs avec la crème liquide et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Incorporer le mélange farine/sucre/levure, puis les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Mettre des petites caissettes en papier dans vos empreintes à muffins et les remplir aux 2/3 avec la pâte.
Faire cuire environ 12 minutes (à surveiller selon votre four), vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (si la lame ressort sèche c'est que c'est cuit ).
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, mettre le fromage blanc dans un saladier, lui ajouter le sucre et quelques gouttes de colorant. Bien mélanger pour le rendre lisse et coloré à votre goût.
Dans le bol du robot (équipé du fouet que vous aurez pris soin de mettre au congélateur au moins une demie-heure avant), mettre la crème liquide bien froide (10 minutes au congélateur avant pour moi) et quelques gouttes de colorant également.
Fouetter la crème en lui incorporant petit à petit le sucre glace.
Lorsqu'elle est bien ferme, l'incorporer délicatement en plusieurs fois au fromage blanc.
Mettre le Fontainebleau ainsi obtenu dans une poche à douille, ou dans une grosse seringue à pâtisserie, et le dresser sur vos muffins refroidis.
Décorer ensuite selon vos goûts et votre imagination bien sûr .
Et là on dit : "Waouh ! que c'est zoli!"

A suivre...

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Ci-dessous la photo des muffins sans topping (les plus petits) pour ceux qui préfèrent . La recette de ceux au chocolat viendra plus tard (ils étaient très bons aussi).


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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 12:01

(voilà la chanson qui nous a accompagnés une bonne partie de la journée car ma petite chérie l'adore ! )




Bonjour tout le monde,

Hier après-midi, nous avons fêté les 6 ans de ma petite-fille d'amuuurrrr ! A la demande de sa Maman (ma fille donc ) j'avais  fait différentes petites choses pour le goûter, des cake pops, des cupcakes et surtout un gâteau au chocolat parce que ma petite chérie adooorrrre le chocolat !
N'étant pas très "chocolat" moi-même, j'ai donc demandé l'avis de mes copinautes sur Facebook et en cinq minutes je n'ai eu que l'embarras du choix !
Choix difficile malgré tout puisque presque toutes les recettes me tentaient ! J'ai donc quand même tranché (elle est bonne hein ? ) et fini par choisir le gâteau au chocolat de Christophe Felder que m'avait proposé Charmela  link .
Et ben franchement, même quand on n'est pas fan de chocolat, il est très bon ! Moelleux à l'intérieur, lègèrement croquant sur les bords et un goût très agréable !
Il est donc testé et approuvé et je peux ainsi vous en donner la recette ! Alors on y va !!

Le gâteau au chocolat de Christophe Felder !
DSCN3805T.jpg                          (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

4 oeufs
50 g d'amandes en poudre
1 cuil. à soupe de farine (T45)
2 cuil. à soupe de lait
125 g de sucre en poudre
125 g de chocolat noir (80 g de chocolat noir à 70% de cacao et 45 g de chocolat noir à dessert pour moi)
10 cl de crème fraîche liquide entière
Sucre glace pour la déco.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème fraîche. Quand il est fondu, mettre le mélange dans un saladier et ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine et la poudre d'amandes.
Bien mélanger le tout.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme en y ajoutant le sucre petit à petit.
Incorporer délicatement ces blancs au mélange chocolaté en soulevant bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Verser la préparation obtenue dans un moule à manqué en silicone et enfourner pour 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu du gâteau, la lame doit ressortir sèche).
Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et décorer à votre convenance. Servir avec une crème anglaise maison (ou pas ).

A suivre...

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J'ai réussi à sauver une part pour vous faire une photo de la coupe !








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Et puisque vous avez été sages, une photo bonus de ma petite princesse en train d'aider à préparer les cake pops ! La relève est assurée .







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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 12:59



Bonjour tout le monde,

Avec ce temps pourri magnifique, hier soir j'ai donc fait une ch'tite recette bien de saison : une flamiche au Maroilles et aux lardons !
C'est une recette que j'avais trouvée sur le forum Plaisirs Gourmands link, c'est Céline link  qui l'avait postée, et je vous assure qu'avec peu d'efforts vous aurez un repas délicieux si vous y ajoutez une petite salade verte .
Contrairement à ce que certains pourraient penser, le Maroilles n'est pas du tout fort (pas comme son odeur ) et cette pâte briochée qui l'accompagne le fait s'approcher de l'excellence ! (qu'est-ce que je parle bien quand que je veux ! ).
Je ne peux donc que vous conseiller vivement de l'essayer surtout par ces températures hivernales, ce n'est pas du luxe !
Par contre, j'ai zappé de faire des photos de coupe trop pressée de la manger j'en suis désolée, mais je peux vous assurer que c'est vraiment délicieux !!!

Flamiche au Maroilles et lardons !
DSCN3783T.jpg
                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

2 oeufs
75 g de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
2,5 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
200 g de farine (T45)
10 cl de crème fraîche épaisse
300 g de Maroilles
1 paquet de lardons

Préparation :

Bien délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Faire revenir les lardons dans une poêle, sans matière grasse, pendant environ 5 à 6 minutes puis les déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
Battre le beurre fondu et les oeufs, ajouter la levure et son eau, le sel et mélanger longuement en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte.
Préchauffer le four à 110°.
Dans un moule en silicone, étaler la pâte puis la crème fraîche.
Parsemer les lardons sur la crème, puis disposer le Maroilles coupé en fines tranches.
Enfourner (dans le bas du four) à 110° pendant 15 minutes puis à 200° pendant 20 minutes.
Servir tiède avec une salade verte et me vénérer une fois de plus !!

A suivre...

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C'est peut-être un peu calorique, mais on s'en fout étant donné que nous n'aurons pas besoin de rentrer dans nos maillots cet été vu le temps pourri qui ne s'y prête pas !
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Published by Syssye - dans Plats complets
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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 12:47




Bonjour tout le monde,

Quand j'ai vu ces croissants sur le blog de Manue link je me suis dit : "il faut que tu les fasses ma fille" !!  (oui oui, je me parle ça me stimule )
. Malheureusement je n'avais pas de lait Ribot, alors, même si Manue m'a dit qu'on pouvait les faire avec du lait ordinaire, j'en ai acheté et je les ai faits dès le lendemain !!
Ces croissants sont très bons, surtout pour le peu de travail que ça demande, ça vaut le coup croyez-moi !
Je vous donne la recette avec mes modifications (même si elles sont légères) car la première fois, je les ai faits exactement comme la recette de Manue mais je les ai trouvés trop petits et le sel manquait vraiment . J'ai donc ajouté du sel et diminué le nombre de croissants, mais ne vous inquiétez pas ça en fait 12 quand même hein !

Croissants au lait Ribot (simples à faire) !
DSCN3735T.jpg                        (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 12 croissants

500 g de farine T45
1 oeuf moyen
1 sachet de levure de boulanger (21 g de levure fraîche pour moi)
15 cl de lait Ribot (lait fermenté)
15 cl de lait entier
3 cuil. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (1 cuil. à soupe de sucre vanillé maison pour moi)
200 g de beurre ramolli
1 cuil. à café de sel
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation :

Faire fondre la levure dans le lait tièdi. Le mettre dans le bol du robot, ajouter le lait Ribot, puis la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.
Pétrir pendant 4 ou 5 minutes. Sortir le pâton du bol (il est collant c'est normal ) et le placer dans un saladier. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air (2 heures minimum normalement).
Au bout de ce temps, fariner le plan de travail (et vos mains parce que ça colle pas mal ! ) récupérer le pâton et le couper en six boules (de même grosseur si possible).
A l'aide du rouleau à pâtisserie, étaler les boules en six disques un peu épais (pour plus de clarté aller sur le blog de Yasmina link c'est là que Manue a pris la recette).
Prendre un disque, étaler une partie du beurre dessus, répéter l'opération jusqu'au dernier disque qui ne doit pas être beurré par contre !!
A l'aide du rouleau à pâtisserie, applatir de nouveau (doucement) ce gros "gâteau"  en un dique assez large pour pouvoir y découper vos croissants.
A l'aide d'un racloir, ou d'une roulette à pizza (pour moi) découper le disque en 12 triangles. A la base de chaque triangle découper (avec des ciseaux pour moi) une petite encoche qui va faciliter le façonnage (voir les photos ci-dessous) puis rouler les croissants sans trop serrer. Les déposer sur la plaque du four , les couvrir d'un linge (toujours propre ) et les laisser lever prendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 190°.
Badigeonner les croissants avec le jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau (ou de lait) et les enfourner pour 20/25 minutes selon votre four.
Laissser refroidir sur une grille et essayer d'en laisser pour tout le monde !!

A suivre...

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Et voilà !








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découpe des triangles !









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Petite encoche pour rouler le croissant plus facilement !










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Et "roulage" du croissant ! 
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 12:04



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous donne la recette du gratin qui accompagnait mon filet mignon en croûte à l'italienne et qui est vraiment très bon également.
C'est un gratin que je fais régulièrement depuis 2 ans maintenant, j'avais trouvé la recette sur Marmiton, je l'ai un peu modifiée (comme d'habitude) mais vraiment très peu .
J'aime beaucoup cette recette parce que j'adore les courgettes, mais on a tendance à les cuisiner toujours de la même façon et c'est un peu lassant ! Donc là ça change et même mon chéri qui n'aime pas les courgettes apprécie ! C'est vous dire !

Gratin dauphinois aux courgettes !
DSCN3771T.jpg                        (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 6 personnes

400 g de petites courgettes
600 g de pommes de terre (pour gratin)
Ail semoule
150 g de Comté râpé
40 cl de crème fraîche épaisse entière
15 cl de lait
Sel, poivre
1/2 gousse d'ail
un peu de beurre .

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Frotter un plat à gratin avec la demie gousse d'ail et le beurrer.
Laver et essuyer les courgettes et les couper en fines rondelles. Réserver.
Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en fines tranches également.
Dans le plat à gratin, disposer une couche de pomme de terre, saler, poivrer et parsemer un peu d'ail semoule (attention à ne pas trop en mettre car c'est assez "puissant"). Recouvrir d'une couche de courgettes, saler, poivrer et mettre un peu d'ail semoule.
Renouveler ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
Dans un petit saladier, battre la crème fraîche avec le lait, un peu de sel et de poivre.
Verser le mélange sur les légumes puis incliner le plat dans tous les sens (sauf du bas vers le haut hein ! ) afin que le liquide se répartisse uniformément. Couvrir avec le Comté râpé et parsemer avec quelques petits morceaux de beurre.
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre du gratin. La lame doit rentrer facilement. Si besoin, couvrir d'un aluminium en cours de cuisson pour éviter que le gratin ne colore de trop !
Et voilà ! Pas plus compliqué que ça mais vraiment délicieux !

A suivre...

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Un petit gratin qui change !






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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 09:40



Bonjour tout le monde,

J'ai dû être italienne dans une autre vie moi, ce n'est pas possible autrement !  J'adore toutes les saveurs de cette cuisine et ce n'est pas la recette qui suit qui me fera changer d'avis tellement c'était bon ! D'ailleurs quand vous aurez vu à quel point il est facile de la faire et à quel point elle est délicieuse pour le peu d'efforts demandés, vous allez être obligés de me vénérer jusqu'au restant de vos jours !!
Enfin, quand je dis moi, c'est plutôt Afaurore link qu'il faudra remercier parce que c'est quand même sur son blog que j'ai piqué pris la recette !
Blague mise à part, j'ai vraiment adoré cette recette et je ne suis pas la seule à la maison hein ! Alors, il ne vous reste plus qu'une solution... L'essayer !

Filet mignon en croûte à l'italienne !
DSCN3755T.jpg                     (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée prête à dérouler
6 tranches de jambon de parme
2 boules de mozzarella
6 ou 8 feuilles de basilic (selon la taille)
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Sur la plaque du four, étaler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson. Au centre de la pâte mettre les tranches de jambon de Parme en les faisant se chevaucher.
Par-dessus, ajouter la mozzarella coupée en tranches. Disposer les feuilles de basilic sur le dessus, puis poser le filet mignon au centre (si vous avez un doute, regardez la photo ci-dessous elle est très explicite ).
Bien "envelopper" le tout dans la pâte en veillant à ce qu'il n'y ait pas de "trou" et mettre la "fermeture" en dessous (photo ci-dessous également).
Faire des dessins dans la pâte avec le dos de la lame d'un couteau et deux petites cheminées (frabriquées avec de l'alu pour moi). Dorer ensuite avec un jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau.
Enfourner pour 35 à 45 minutes selon la taille de votre filet mignon (35 minutes pour moi car il pesait à peine 700 g).
Le temps de cuisson est la seule difficulté de cette recette (si c'en est une) car il ne faut surtout pas que le filet soit trop cuit ! Si c'était le cas, il deviendrait sec et n'aurait plus aucun intérêt.
Par contre, si vous suivez bien ce conseil, vous aurez une viande délicieusement parfumée et moelleuse !!

A suivre...

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Cette photo est bien plus claire que mon bla-bla !







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Prêt à cuire !







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Et voilà ! L'est beau non ? (bon pas évident à découper, mais avec un bon couteau ça le fait ! )
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Published by Syssye - dans Porc
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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 13:58



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, malgré le manque de soleil, je vous propose un petit dessert tout frais, tout léger et très très bon ! C'est mon amie Cojocano link qui m'a fait baver sur mon écran l'autre jour en mettant la photo du dessert qu'elle avait fait sur Facebook  ! Il s'agissait en fait d'un Fontainebleau avec des fruits !
Il ne m'était jamais venu à l'idée de faire un Fontainebleau moi-même et pourtant j'adore ça !!
Quand ma mère travaillait à Paris (16ème), elle nous ramenait régulièrement ces petites merveilles fromagères, que nous adorions, de la crèmerie à côté de chez elle. Je peux vous dire qu'on ne se faisait pas prier pour les dévorer !!
Par contre, contrairement à toutes les recettes que j'ai vues sur le net, le vrai Fontainebleau ne contient pas de sucre. J'ai donc fait, comme à mon habitude, un mélange de ce qui me convenait et le résultat est vraiment très sympa ! Je n'ai donc pratiquement pas mis de sucre, mais libre à vous d'en ajouter si vous le voulez. Pour ma part, les fraises étant sucrées et la chantilly légèrement aussi, j'ai trouvé que cela suffisait amplement .

Fontainebleau aux fraises et coulis de framboises !
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                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients
:

Pour 6 verrines

400 g de fromage blanc en faisselle
40 cl de crème liquide entière
4 cuil. à soupe de sucre glace
1 cuil. à café de vanille liquide
4 ou 6 cuil. à soupe de sucre en poudre
500 g de fraises (Françaises pour moi )
Coulis de framboises

Préparation :

La veille ou au moins plusieurs heures avant, mettre le fromage blanc à égoutter dans une petite passoire garnie d'une gaze et posée dans un petit saladier (au réfrigérateur).
Le lendemain, laver les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger délicatement les fraises avec le sucre en poudre et la vanille liquide, mettre un film alimentaire et réserver au frigo.
Après avoir mis le fouet du robot au congélateur au moins une demie-heure avant, battre la crème (bien froide, je la mets 10 minutes au congélateur avant aussi ) en chantilly. Quand la crème commence à monter ajouter le sucre glace petit à petit.
Mettre le fromage blanc égoutté dans un saladier et le détendre rapidement avec un peu de chantilly. Ajouter alors délicatement le reste de chantilly petit à petit comme on le fait pour des blancs en neige. Réserver le Fontainebleau au réfrigérateur.
Une heure ou deux avant le service, mettre un peu de fraises dans le fond des verrines, puis un peu de Fontainebleau, un peu de coulis de framboises et renouveler l'opération en terminant par du Fontainebleau et du coulis de framboises. Décorer selon vos envies, pour ma part j'ai mis une petite framboise sur le dessus et des petits vermicelles de chocolat  !

A suivre...

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C'est vraiment très frais, fruité et léger ! Vous pouvez même ajouter un petit gâteau sec si le coeur vous en dit  !
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