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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 13:42



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui c'est vendredi et le vendredi c'est apéro ! (bon d'accord ça rime pas mais tant pis ). Alors, ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plutôt un petit truc (et aussi un petit Tuc ) que je fais régulièrement depuis pas mal d'années d'ailleurs !
Je ne sais plus du tout où j'avais trouvé cette idée mais tout ce que je peux vous dire c'est que ça date d'il y a au moins 6 ou 7 ans, que je le fais régulièrement et que ça plaît toujours autant donc....
Je vous donne le tuc truc et à vous d'adapter les quantités à vos besoins bien sûr !
A vos Tucs, prêts, partez !

Tuc à l'italienne !
DSCN2991T                        (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

des TUC (bien évidemment )
Tomates cerises (allongées pour moi)
Basilic
copeaux de Parmesan
Huile d'olive
Jambon de Parme


Préparation :

Attention c'est super dur à faire vous allez voir !

Couper les tomates cerises (lavées) en 4, les épépiner. Couper le jambon de Parme en petites lamelles et le parmesan en copeaux (si ce n'est déjà fait ).
Sur un TUC, disposer une lamelle de jambon de Parme, puis des quartiers de tomates cerises, ajouter quelques copeaux de Parmesan et une petite feuille de basilic. Verser un tout petit filet d'huile d'olive et... Déguster !!
Plus simple, je ne sais pas si c'est possible mais tout ce que je sais c'est que c'est très bon !
A la vôtre !!

A suivre...

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Pas trop dur ! J'suis gentille hein ?
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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 13:49




Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous propose encore une poêlée de riz express ! Personnellement, je trouve ce riz génial ! Quand on est à court d'idée, qu'on manque de temps mais qu'on veut quand même se faire un petit dîner bien sympathique et bien c'est l'idéal !
L'autre soir je l'ai donc accommodé avec des courgettes (qui se lamentaient dans mon frigo tout comme mes concombres ) et du saumon, c'était un vrai régal à se lécher les babines (même si on n'est pas des chiens ).
On le sert avec une petite salade et un fruit et le tour est joué !

Poêlée de riz au saumon minute !
DSCN3662T.jpg                      (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

260 g de riz à poêler blanc Lustucru
50 cl de bouillon de légumes (eau + cubes pour moi )
100 g de chorizo coupé en petits dés
2 courgettes
2 pavés de saumon
1 échalote
huile d'holive
Sel, poivre.

Préparation :


Faire précuire le saumon pendant une minute au micro-ondes à pleine puissance (1000 watts pour moi) et réserver.
Couper les courgettes en petits cubes, émincer finement l'échalote.
Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'échalote puis ajouter les cubes de courgettes, saler et poivrer légèrement. Les laisser cuire (à découvert) à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Il faut que les courgettes soient cuites mais encore un peu croquantes c'est bien meilleur (à mon goût en tous cas ).
Ajouter alors les dés de chorizo et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer le riz dans la poêle et le faire revenir pendant une minute environ. Ajouter le bouillon de légumes, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes (jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé).
A ce moment là, ajouter le saumon que vous aurez préalablement coupé en gros cubes, remuer délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes (en fait il s'agit juste de terminer la cuisson du saumon et de le réchauffer, car si le saumon était trop cuit il deviendrait sec !) et servir aussitôt !

A suivre...

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Je sais, ça ne paie pas de mine mais je vous assure que c'est vraiment très bon !!
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Published by Syssye - dans Plats complets
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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 14:51




Bonjour tout le monde,

Bon, le temps n'est plus à la rigolade il faut rentrer dans les maillots de bain !! (je parle pour moi bien sûr ) Alors après les orgies de sucre que je vous ai proposées, nous passons aux choses sérieuses !
Non, je plaisante . En fait, hier soir en voulant faire le dîner, je me suis aperçue que 4 concombres se désespéraient dans mon frigo et qu'il était plus que temps que je m'occupe de leur sort !
Néanmoins, je n'avais pas envie de les faire de manière habituelle. J'ai donc pris ce que j'avais sous la main et je les ai transformés en gaspacho ! (oui, j'aurais pu appeller cette recette "soupe froide de concombres", mais avouez que "gaspacho" ça claque davantage non ? ).
Comme c'est une recette "fond de frigo" la quantité de gaspacho obtenue est à mon avis au moins pour 6 personnes, donc à vous d'ajuster ensuite les proportions à vos besoins bien entendu.
Sinon, nous nous sommes bien régalés, c'était très frais, léger et très bon !

Gaspacho de concombres !
DSCN3710T.jpg                      (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 6 personnes

4 petits concombres pourris
1 yaourt à la grecque (150 g)
le jus d'un demi-citron vert
1 cuil. à café d'ail semoule
200 g de chèvre frais
persil ciselé (à votre convenance)
sel.

Préparation :

Peler les concombres, les couper en deux dans la longueur et retirer les graines. Les couper en gros cubes et les mettre dans le mixeur (ou le blender).
Mixer finement pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le yaourt à la grecque, le chèvre frais, l'ail semoule, le jus de citron et le sel. Mixer à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
Réserver au frais pendant 1 heure au minimum.
Au moment du service, ajouter un peu de persil ciselé et déguster !

A suivre...

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Rapide et rafraîchissant, parfait pour les soirées d'été !
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Published by Syssye - dans Entrées
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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 11:36




Bonjour tout le monde,

Ca y est ! Me revoilà !  Pas encore en grande forme, mais ça va venir ! Alors, comme je sais que vous avez été sages pendant mon absence, je vous propose aujourd'hui la dernière recette sucrée de mon apéro dinatoire .
C'est une recette que j'avais chipée chez ma copine Mylie link et j'aime autant vous prévenir... C'est une bombe calorique !! Mais par contre, c'est vraiment trèèèssss bon !! C'est encore une recette comme je les aime, simple, rapide (même pas de cuisson !) et bonne .
Je ne vous fais pas languir plus longtemps, voilà la recette :

Chocolate fudge biscuit !
DSCN3603T                         (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

200 g de biscuits "petits beurre"
100 g de beurre
100 g de sucre
1 cuil. à soupe de miel liquide
160 g de lait concentré sucré
100 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir

Préparation :

Réduire les petits beurre en poudre à l'aide d'un mixeur.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sucre, le miel et le lait concentré en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe et s'homogénéise.
Oter alors la casserole du feu et verser le mélange sur la poudre de petits beurre (attention ! C'est chaud ! ).
Mélanger au robot jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser alors dans un moule en silicone (rectangulaire pour moi), étaler et lisser rapidement car le mélange fige vite. Comme vous pourrez le voir sur une photo, selon la taille de votre moule, il n'est pas nécessaire d'étaler la préparation sur toute la surface sinon vous n'aurez pas beaucoup d'épaisseur !
Faire fondre le chocolat au lait (bain-marie ou micro-ondes, comme vous voulez) et l'étaler sur la couche biscuitée.
Faire fondre le chocolat noir et le répartir par endroits sur le chocolat au lait.
Avec un couteau (une fourchette pour moi ), faire des traits pour que le chocolat noir et le chocolat au lait fassent des dessins.
Laisser prendre à température ambiante pendant 1 bonne heure ( en fait, j'ai fini par mettre le moule au réfrigérateur car ça ne prenait pas assez vite à mon goût!)
Démouler délicatement (moi je dirais : "comme vous pouvez" ) ( je me suis aidée d'une spatule et j'ai procédé morceau par morceau) et couper en carrés.
Entreposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ces petites "tueries" se conservent très bien dans une boîte en fer pendant plusieurs jours... Si vous pouvez les conserver bien sûr !
Je vous préviens mes photos sont moches, mais ce n'est pas trop grave hein ! On ne mange pas les photos donc...

A suivre...

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Il n'est pas nécessaire d'étaler la préparation sur tout le moule afin de conserver un peu d'épaisseur !







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Oui, la photo est moche, mais pas grave, c'est trop bon !
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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 13:52













Bonjour tout le monde,


Je suis désolée, mais aujourd'hui vous n'aurez pas de recette parce que tout simplement je n'en ai pas le courage ! Je suis malade (rien de grave normalement ) et très fatiguée, en plus je souffre ce qui n'arrange rien .
Je vous donne donc rendez-vous lundi (si tout va bien) et en attendant je ne peux que vous conseiller de vous promener sur mon blog, si vous le souhaitez bien sûr !

Bon week-end à toutes et à tous !!


Syssye


Voilà avec "quoi" je me repose  ! Le plus beau bébé du monde !! (si, si, je suis objective !!)

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Published by Syssye - dans Bla-blatage !
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 10:28



Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui vous ne pourrez pas dire que je suis en retard, à la limite je me demande même si je ne vais pas attendre un peu pour publier mon article tiens ! Non, je plaisante ! C'est juste pour vous faire languir car j'ai là une recette qui (même si elle ne paie pas de mine) va vous faire baver !  Je la dédicace d'ailleurs à ma petite belle-soeur chérie, Nicole, qui adore le chocolat ! (n'est-ce pas Nini ? ).
Alors c'est vrai que la photo ne lui rend pas hommage, mais, à ma décharge, ce n'est pas évident de mettre en valeur ces petits biscuits qui sont pourtant un vrai délice !! (mon chéri a adoré mais ne le dites à personne parce que normalement il n'y a pas droit ).
Je vous livre donc la recette de Melle Banane link qui, comme chacun le sait, est une fan inconditionnelle de Pierre Hermé ! Ceci dit, je pense qu'elle a tout à fait raison car quand vous aurez goûté ces petits biscuits vous risquez fort de devenir accro !!

Les biscuits au chocolat de Pierre Hermé !

DSCN3599T.jpg                         (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

180 g de farine
155 g de chocolat noir à 70 % (important!)
30 g de cacao en poudre non sucré
155 g de beurre mou
120 g de cassonade
50 g de sucre
5 g de bicarbonate de sodium
3 g de fleur de sel
1 cuil. à café de vanille liquide

Préparation :

Couper le chocolat en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, travailler un peu le beurre mou, lui ajouter la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Bien malaxer le tout.
Incorporer alors le mélange farine/bicarbonate/cacao puis les morceaux de chocolat.
Ne pas trop travailler la pâte , elle doit juste être bien homogène.
Former 4 "boudins de 2 cm de diamètre (à peu près hein ! ), bien les rouler afin d'éliminer les bulles d'air (arrêtez de rire derrière vos écrans ! je vous vois ! ).
Les couvrir d'un film alimentaire, et les réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 170°.
Couper des tronçons de 2 cm d'épaisseur dans les "boudins" de pâte () et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 11 minutes (pas une de plus, pas une de moins ).
Laisser refroidir sur le papier sulfurisé à température ambiante afin que les sablés durcissent et essayer de ne pas tout engloutir en une seule fois !!!
Ils se conservent très bien dans une boîte en fer, enfin, si vous arrivez à les conserver bien sûr !!

A suivre...

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Pas très photogéniques, mais tellement bons !!!
 
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 14:13




Bonjour tout le monde,

Quand j'étais petite (qui a dit que je n'avais pas beaucoup grandi ? ) et que nous étions en vacances (en camping) ma Maman nous faisait souvent des beignets de poulet. Je les adorais et je les adore toujours, j'ai appris à les faire en la regardant et j'avoue que je suis assez fière de moi car ils sont vraiment identiques à ceux qu'elle faisait !
Ce sont des beignets qui se mangent froids, avec ou sans sauce, et qui se conservent très bien, ils sont donc parfaits pour un buffet ou un pique-nique.
Alors, normalement ils se font avec des pilons ou des hauts de cuisses entiers, mais comme là je les avais faits pour mon apéro dinatoire, je n'ai fait que des hauts de cuisses que j'ai coupés en petits morceaux pour n'en faire qu'une bouchée !
En tous cas, vous avez une chance folle (si, si !) parce que je fais souvent la cuisine au "pif" et là je me suis forcée à doser pour pouvoir vous donner une recette exacte ! C'est pas beau ça ?

Beignets de poulet de ma Maman !
DSCN3631T.jpg                      (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

6 hauts de cuisses de poulet
1 cuil. à soupe de beurre + une cuil. à soupe d'huile (pour cuire le poulet)
200 g de farine
3 oeufs
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
8 à 10 cl de lait
Sel
Huile pour la friture

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile pour y faire revenir le poulet sur toutes ses faces.
Quand il est bien doré, couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 25 minutes environ. Remuer régulièrement et retourner les morceaux de poulet en cours de cuisson.
Pendant ce temps là, mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sel, mélanger. Faire un puits et ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien les incorporer à chaque fois ! Ca fait un peu les bras, mais c'est important pour ne pas avoir de grumeaux ! Ajouter alors l'huile, puis le lait petit à petit, toujours en mélangeant bien ! La pâte doit être assez épaisse quand même mais elle doit former un ruban.
Lorsque le poulet est cuit, le mettre dans une passoire pour l'égoutter et le faire refroidir un peu (vous pouvez très bien garder le jus de cuisson pour faire cuire des pommes de terre par exemple ).
Faire chauffer l'huile de friture à 175°.
Retirer la peau du poulet, le couper en petits morceaux, puis quand l'huile est chaude tremper les morceaux dans la pâte (un par un) et mettre dans la friteuse (4 ou 5 beignets en même temps) pour les faire dorer quelques minutes de chaque côté (ça va vite). Vous pouvez le faire en vous aidant avec des cuillères, mais moi je le fais à la main. C'est moins glamour certes  mais bien plus pratique pour faire le bon dosage de pâte !
Réserver vos beignets sur du papier absorbant. N'oubliez pas de retirer régulièrement les petits morceaux de pâte qui se détachent dans la friteuse car ils finiraient par brûler ! (ce n'est pas très bon ni très digeste !).
Voilà, alors encore une fois, ces beignets se mangent froids, ça peut donc surprendre d'autant qu'ils ne sont pas croustillants du tout, mais c'est un régal !! Ils sont tous moelleux et le goût du poulet ressort bien !
Ketchup, mayonnaise, moutarde, rien ? A vous de voir !

A suivre...

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Miam !! J'en veux encore !
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Published by Syssye - dans Volaille
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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 11:59


Bonjour tout le monde,

Pas trop de temps aujourd'hui pour le bla-bla alors je passe directement à la recette . C'est une recette qui a fait partie des petites choses sucrées que j'avais faites pour mon apéro dinatoire de samedi. Elle vient de chez ma copine Cojocano link qui a un blog super ! C'est simple, son blog c'est ma bible culinaire (sauf pour les choses sucrées/salées ). Bref, ces petites corolles sont très faciles à faire et très agréables à manger, alors on attaque...

Petites corolles aux fraises et aux 2 chocolats !
DSCN3654T.jpg                    (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour une quinzaine de corolles (19 pour moi)

Pour la pâte sablée chocolatée :

1 oeuf
120 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (1 bonne cuil. à soupe de sucre vanillé maison pour moi)
40 g de cacao non sucré

Pour la crème au chocolat blanc :

50 cl de lait
130 g de chocolat blanc
40 g de maïzena
10 à 15 belles fraises

préparation :

Mettre tous les ingrédients pour la pâte sablée dans un saladier. Bien les mélanger et malaxer (avec vos petites mimines propres ) jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Faire une boule, l'emballer dans un film alimentaire (mon cher Watson ) et laisser reposer au frais pendant une heure.
Pour la crème, mettre la maïzena avec un peu de lait dans un pichet allant au micro-ondes et bien la mélanger. Ajouter ensuite le reste de lait, le chocolat coupé en morceaux et mettre au micro-ondes pendant 3 minutes à 800 watts.
Bien mélanger au fouet pour que le chocolat soit bien incorporé et remettre à nouveau 3 minutes au micro-ondes. Fouetter la crème et la laisser refroidir.
C'est là que l'affaire se corse ! Normalement, il faut étaler la pâte sablée et la découper avec un emporte-pièce de la taille des moules à muffins. Malheureusement la mienne n'a jamais voulu s'étaler, j'ai donc pris des petites boules de pâte que j'aplatissais dans ma main (comme on fait avec de la pâte à modeler) et ensuite je la moulais à l'intérieur des empreintes à muffins. Ca m'a pris sûrement un peu plus de temps mais ça n'a pas été si terrible que ça .
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir les corolles puis à l'aide d'une petite cuillère les garnir de crème au chocolat blanc.
Pour finir, laver les fraises, les couper en petits dés et les répartir sur la crème. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Le petit plus de ces corolles c'est qu'elles se conservent très bien au frais sans ramollir ! Bonne dégustation.

A suivre...

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On en mangerait non ?






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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 12:50

(une petite chanson de circonstance !)



Bonjour tout le monde,

Bon, alors aujourd'hui je ne dirai pas que je suis en retard sinon je vais encore me faire disputer par Maliboo, mais je le suis quand même hein !  Ceci dit, ce n'est pas trop grave puisque la recette que je vous propose  est très rapide. Elle fait partie d'une des "petites choses" que j'avais faites samedi lors de mon apéro dinatoire et vous aurez d'ailleurs, très certainement,  le reste de la composition de cet apéro lors de mes prochaines parutions d'articles !
Alors, je vous préviens, il s'agit d'une adaptation puisqu'à la base c'est une recette d'Eric Fréchon (sucettes aux langoustines et basilic) que j'avais faite une fois, mais pas deux !  C'était très bon, mais très long et très pénible à faire. J'ai donc gardé l'idée de la sucette et remplacé l'intérieur par du Boursin tout simplement !

Sucettes apéritives au Boursin !
DSCN3634T.jpg                    (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 24 sucettes

3 feuilles de brick
1 boîte de Boursin apéritif & salade
1 jaune d'oeuf
huile de tournesol (pour huiler la plancha ou la poêle)
24 petits pics en bois


Préparation :

Plier une feuille de brick en deux, puis rabattre le côté pour en faire un triangle (2 fois de suite).
A l'aide d'un emporte-pièce (une boîte de concentré de tomate ouverte des 2 côtés pour moi  ) découper des ronds avec un cutter. Pour ce faire, commencer par positionner votre boîte le plus près possible de la pointe du triangle, de façon à pouvoir avoir assez de place en bas du triangle pour répéter la même opération (voir la photo). Vous obtiendrez donc 16 ronds par feuille, soit 8 sucettes.
Faire chauffer la plancha ou une poêle anti-adhésive (après l'avoir préalablement huilée très légèrement à l'aide d'un essuie-tout) à feu doux.
Badigeonner un cercle de brick avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Poser un petit Boursin au centre, mettre un deuxième cercle par-dessus tout en appuyant légèrement avec le doigt pour aplatir le fromage. Bien souder les bords en appuyant et déposer les petits ronds sur la plancha (ou la poêle) pour les faire dorer 1 minute de chaque côté.
Les déposer sur une plaque anti-adhésive allant au four et les réserver.
Au moment du service, les réchauffer dans le four à 150° pendant quelques minutes (attention ça va très vite !) puis les enfiler sur les petits pics en bois pour les transformer en sucettes !  Servir aussitôt !
Vous pouvez bien sûr varier les "goûts" des petits fromages, moi j'ai choisi ail et fines herbes mais libre à vous de prendre autre chose hein !

A suivre...

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La découpe des ronds !









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Prêtes à être enfournées !








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Et voilà ! De jolies sucettes chaudes !
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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 10:59




Bonjour tout le monde,

Je viens vite vous proposer une petite recette rapide, mais néanmoins très bonne, que vous pourrez faire pour sucrer un peu votre week-end par exemple  ! C'est une recette que j'ai trouvée chez Christèle link.
J'aime bien ce que fait Christèle car ce sont des choses souvent simples, rapides mais belles et bonnes, bref tout ce que j'aime quoi !
Par contre, je vous donne un petit détail pour cette recette, à savoir que je l'ai faite avec 8 cercles à pâtisserie mais qu'il aurait mieux valu la faire avec 6 seulement afin d'avoir un peu plus de hauteur pour ces petits cheesecakes. D'autre part, Christèle les a faits avec du sirop de fraise mais comme je n'en avais pas je l'ai remplacé par du sirop pomme d'amour et je pense que les miens devaient être moins parfumés que les siens.
Voilà, maintenant que je vous ai donné mes impressions c'est à vous de choisir ! (comme d'habitude ! )

Cheesecake pomme d'amour sans cuisson !
    DSCN3594T.jpg                    (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

pour 6 personnes

130 g de spéculoos
40 g de beurre
200 g de philadelphia
200 g de fromage blanc
5 cl de sirop pomme d'amour (ou fraise)
40 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
colorant rouge (liquide)

Préparation :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, mixer les spéculoos afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre et le mélanger avec cette poudre jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Disposer 6 cercles à pâtisserie (7 cm pour moi) sur un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Remplir le fond des cercles avec la pâte de spéculoos en tassant bien (je m'aide du poussoir vendu avec les cercles ).
Fouetter le philadelphia avec le fromage blanc, puis ajouter le sucre et bien mélanger.
Faire chauffer le sirop pomme d'amour (ou fraise). Hors du feu, y ajouter la gélatine, égoutée et essorée entre les mains, bien mélanger.
Ajouter ce sirop dans le mélange philadelphia. Bien mélanger. Ajouter enfin quelques gouttes de colorant rouge (4 pour moi, mais vous pouvez en mettre plus) pour faire une belle couleur rose.
Répartir la préparation dans les cercles et mettre au frais pour au moins 4 heures.
Pour la déco, au moment du service vous pouvez faire comme moi et mettre des mini-bonbons ou faire comme Christèle et mettre une fraise et des brisures de spéculoos ! Encore une fois, à vous de choisir !


A suivre...

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Joli, rapide et bon !
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Published by Syssye - dans Desserts
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