Bonjour tout le monde, 

Vendredi dernier je recevais des amis et pour le dessert j'étais bien embêtée ! Ben oui, en fait, j'avais trois petites gourmandises qui me plaisaient autant les unes que les autres  .

Qu'à cela ne tienne ! Je les ai faites toutes les trois ! 

Aujourd'hui, vous aurez donc droit à la recette que j'avais trouvée chez Manue (j'adore tout ce qu'elle fait d'ailleurs ) à une petite différence près, c'est qu'elle avait fait un gros gâteau et 3 petits, alors que j'ai préféré n'en faire que des petits. Elle avait aussi fait un caramel au beurre salé maison alors que je me suis contentée d'un caramel liquide du commerce .

Maintenant c'est vous qui voyez  .

Petits gâteaux poires et amandes ! 

(cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

12 petites poires Rochas

1 l d'eau + 250 g de sucre en poudre + la pulpe de 2 gousses de vanille (ou vanille en poudre )

300 g de beurre pommade (mou)

300 g de sucre

4 oeufs

100 g de lait

300 g de farine + 2 cuil. à café de levure chimique

300 g de poudre d'amandes (je pense que 250 g peuvent suffire, c'est ce que je ferai la prochaine fois)

1 pincée de sel

Amandes effilées

Préparation :

Eplucher les poires en conservant la queue. Les mettre dans une grande casserole avec l'eau, le sucre et la vanille. Faire cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 mn (elles doivent rester fermes car elles vont encore cuire au four).

Egoutter en conservant le sirop.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre et le sucre (au robot c'est plus facile ) puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter ensuite la farine tamisée dans laquelle vous aurez mélangé la levure et le sel, puis le lait et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

Ensuite, soit vous faites un gros gâteau dans un moule carré (allez voir chez Manue) soit vous faites comme moi. A savoir, vous mettez des petites caissettes en papier dans des ramequins ou des moules à tartelettes (j'en ai fait 12), puis vous remplissez les moules avec la pâte et vous mettez une poire au milieu. Parsemer enfin d'amandes effilées puis enfourner jusqu'à ce que les petits gâteaux soient dorés (environ 25 mn pour moi, et pour un gros gâteau Manue indique 35 à 45 mn).

Dès la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, mettre du sirop de poires sur les gâteaux puis laisser refroidir.

Au moment de déguster, vous pouvez mettre du caramel dessus ou du chocolat fondu ou tout ce qui vous fait plaisir  .

A suivre...

J'ai préféré les gâteaux cuits dans les ramequins 

La suite au prochain numéro !

Bonjour tout le monde,

J'ai dû sentir le retour du soleil puisque la recette que je vous propose aujourd'hui fleure bon l'été  ! Ce sont des petites tartelettes aux fraises avec une crème au mascarpone ! Un vrai régal, très simple et très rapide à faire comme presque toutes mes recettes d'ailleurs . Alors en fait, j'ai trouvé cette recette sur ma tablette QOOQ (mon cadeau d'anniversaire ) mais comme je m'y suis prise un peu tard, je n'ai gardé de la recette que la crème au mascarpone. Mais promis, dès que l'été sera vraiment là, je vous ferai la recette dans son intégralité , ceci dit vous allez vous régaler quand même hein !

Tartelettes aux fraises et mascarpone !
                    ( cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 5 tartelettes

1 pâte feuilletée prête à dérouler
500 g de fraises (Françaises de préférence )
250 g de mascarpone
6 cl de crème fleurette
60 g de sucre semoule
1 feuille de gélatine
vanille en poudre
un peu de gelée de groseilles
sucre glace
5 feuilles de menthe

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Découper 5 disques de pâte feuilletée et les disposer dans vos moules à tartelettes. Piquer le fond des disques avec une fourchette. Mettre un autre moule à tartelette sur chaque fond de pâte (ou des haricots secs, ou des billes de céramique ou ce que vous voulez, c'est pour faire un poids afin de pouvoir faire cuire votre pâte à blanc (c'est à dire sans garniture)).
Enfourner pour 10 à 15 minutes environ. A la fin de la cuisson, démouler les tartelettes délicatement et les laisser refroidir.
Pendant ce temps-là, mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour la faire ramollir.
Mettre le mascarpone dans un saladier et le travailler un peu avec une maryse pour le détendre.
Dans un autre petit saladier, mettre la crème fleurette et le sucre. Fouetter légèrement pour dissoudre le sucre.
Essorer la gélatine, la remettre dans le bol et la faire fondre pendant 10 secondes environ au micro-ondes.  Lui ajouter ensuite un peu du mélange crème/sucre  en fouettant.
Incorporer le reste du mélange crème/sucre au mascarpone, un peu de vanille en poudre et détendre au fouet. Ajouter enfin la crème liquide mélangée à la gélatine et fouetter.
Garnir les fonds de tartelettes de crème au mascarpone puis disposer (joliment ) dessus les fraises que vous aurez préalablement coupées en deux  et enduites de gelée de groseilles (liquéfiée au micro-ondes) à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace, décorer d'une feuille de menthe et réserver au frais jusqu'au moment du service.

A suivre...



















Des tartelettes qui changent un peu !