Et voilà ! C'est donc par un beau dimanche ensoleillé (enfin chez moi ) que je me décide à vous livrer ma première recette !

Et quelle recette ! Il s'agit de ma fameuse sauce "Bistrot", ainsi nommée par moi-même  puisque je l'avais "piochée" dans mon livre "La cuisine des bistrots" (Idées Book).

Cette sauce (excellente) est toujours appréciéé à la maison. Je la fais régulièrement pour accompagner une viande grillée (côte de boeuf, pavé de rumsteak, etc.). Alors puisqu'il fait beau une petite grillade au barbecue sauce "Bistrot" ça vous dit ?

Ingrédients pour 6 personnes :

3 échalotes (congelées en petite boîte pour moi )
20 g de beurre

20 cl de fond de veau

20 cl de vin rouge (la qualité du vin est importante puisque bon vin = bonne sauce)

2 Cuill. à soupe de concentré de tomates (1 petite boîte pour moi)

1 Cuill. à soupe d'huile (tournesol pour moi)

sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement les échalotes (si vous n'avez pas choisi la méthode "faignasse" comme moi ). Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole, y faire suer les échalotes puis ajoutez le concentré de tomates, le fond de veau, et le vin rouge. Assaisonnez et cuire à feu doux (à couvert) pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Au bout de ce temps, rectifiez l'assaisonnement et, si besoin, laissez encore cuire quelques minutes à découvert afin de faire épaissir la sauce.

Voilà, je vous souhaite un bon appétit et je vous dis : à suivre ...