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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 10:30

Bonjour tout le monde,

Vous avez vu comme je suis gentille ? Pour mettre un peu de soleil dans votre vie, je n'ai pas hésité à mettre de la musique sur mon blog ! Sympa non ? Bon, par contre, si vous n'aimez pas vous avez toujours la possibilité de mettre sur pause hein !
Alors aujourd'hui, je vous propose une recette secrète !! Si, si ! Jusqu'à ce jour elle était jalousement gardée par mon chéri qui me la fait depuis 20 ans !! Mais quelques battements de cils plus tard, il a accepté que je la partage avec vous, sympa mon chéri non ?
En tous cas, j'en connais beaucoup dans mon entourage qui vont être heureux de pouvoir la faire et qui ne seront plus obligés de passer commande à mon chéri (n'est-ce pas Matthieu ?).

Vinaigrette de Mimi ! (la recette secrète de mon chéri)
DSCN3309T.jpg
                     (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients
:

3 cuill. à café de moutarde fine
15 cl de vinaigre de xérès
5 cl d'huile de noix
20 cl d'huile d'olive
20 cl d'huile de tournesol
Sel.

Préparation :

Dans un récipient gradué (dans le genre de celui sur la photo) mettre la moutarde, l'huile de noix et le vinaigre.
A l'aide d'un petit batteur à piles (comme sur la photo également) ou autre, homogénéiser le tout. Saler et mélanger de nouveau.
Ensuite, verser doucement l'huile d'olive en continuant à battre l'ensemble.
Terminer en incorporant l'huile de tournesol de la même manière, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Vous pouvez maintenant accommoder vos salades et autres crudités avec une vinaigrette secrète !!!!

A suivre...

DSCN3305T.jpg











DSCN3304T.jpg




Je compte sur vous pour garder le secret bien sûr !!

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Published by Syssye - dans Sauces
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 13:45



Et voilà ! C'est donc par un beau dimanche ensoleillé (enfin chez moi ) que je me décide à vous livrer ma première recette !

Et quelle recette ! Il s'agit de ma fameuse sauce "Bistrot", ainsi nommée par moi-même  puisque je l'avais "piochée" dans mon livre "La cuisine des bistrots" (Idées Book).

Cette sauce (excellente) est toujours appréciéé à la maison. Je la fais régulièrement pour accompagner une viande grillée (côte de boeuf, pavé de rumsteak, etc.). Alors puisqu'il fait beau une petite grillade au barbecue sauce "Bistrot" ça vous dit ?

DSCN2940.JPG

Ingrédients pour 6 personnes :

 

3 échalotes (congelées en petite boîte pour moi )
20 g de beurre

20 cl de fond de veau

20 cl de vin rouge (la qualité du vin est importante puisque bon vin = bonne sauce)

2 Cuill. à soupe de concentré de tomates (1 petite boîte pour moi)

1 Cuill. à soupe d'huile (tournesol pour moi)

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Pelez et émincez finement les échalotes (si vous n'avez pas choisi la méthode "faignasse" comme moi ). Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole, y faire suer les échalotes puis ajoutez le concentré de tomates, le fond de veau, et le vin rouge. Assaisonnez et cuire à feu doux (à couvert) pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Au bout de ce temps, rectifiez l'assaisonnement et, si besoin, laissez encore cuire quelques minutes à découvert afin de faire épaissir la sauce.

Voilà, je vous souhaite un bon appétit et je vous dis : à suivre ...

 

 

DSCN2939.JPG

 

 

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Published by Syssye - dans Sauces
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