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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 11:56

 

 

Bonjour tout le monde, 

 

Alors aujourd'hui l'intitulé de ma recette peut vous paraître bizarre mais c'est tout simplement parce que je ne sais pas si ce que j'ai fait s'appelle des involtini ou saltimbocca   . En effet, c'est d'origine italienne, ça c'est sûr, mais, après recherches, je ne sais toujours pas quel est le terme le mieux approprié ! Je pense que le terme involtini est plus pour des petits roulés de jambon cru faits pour l'entrée ou l'apéro, mais bon ! 

Tout ce que je peux vous dire c'est que je les ai faits à ma façon et qu'on s'est régalés ! Je les ai même faits presque 2 fois de suite donc... A vos tabliers !

 

Involtini de dinde (ou saltimbocca) !

DSCN0765T1bis.jpg

(cliquer sur les photos pour les agrandir)

 

Ingrédients :  (quantités données pour 1 personne)

1 escalope de dinde (extra-fine)

2 tranches de pancetta

2 morceaux de mozarella

sel, poivre

Basilic frais ciselé

Beurre (avec un peu d'huile de tournesol)

Un peu de bouillon de volaille (ou de fond de volaille)

Ficelle de cuisine ou cure-dents (c'est pas pour manger ! )

 

Préparation :

 

Etaler une escalope sur votre plan de travail, (si vous n'en avez pas trouvé d'extra-fines vous pouvez les aplatir en tapant doucement avec votre rouleau après les avoir mises entre 2 épaisseurs de film alimentaire) puis la saler (très légèrement!), la poivrer et déposer dessus 2 tranches de pancetta, puis 2 morceaux de mozarella, terminer enfin en parsemant du basilic ciselé (vous pouvez utiliser du basilic congelé bien sûr !).

Pour vous aider, regardez les photos ci-dessous.

Il faut ensuite les rouler en serrant bien, puis les ficeler comme des petites paupiettes ou les maintenir avec des cure-dents (perso je préfère nettement la ficelle de cuisine beaucoup plus pratique pour la cuisson). Les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile (pour que le beurre ne brûle pas) sur toutes les faces, puis les déposer dans un plat allant au four et verser le jus de cuisson dessus.

Enfin, les mettre à cuire, dans le four préchauffé à 180°, après les avoir arrosés avec un peu de bouillon de volaille (10 cl environ) pendant 15 à 20 mn (maximum).

Avant de servir, retirer la ficelle (ou les cure-dents) puis les découper, en biseau, en grosses tranches épaisses et les napper avec le jus de cuisson.

C'est une recette qui n'a l'air de rien (surtout que ma photo est très moche ) mais je peux vous assurer que c'est vraiment très bon ! C'est fondant, pas sec du toute et avec plein de saveurs différentes. Mais le plus de cette petite chose, c'est que vous pouvez la préparer à l'avance jusqu'à l'étape du plat allant au four et vous n'avez plus qu'à enfourner, à l'apéro par exemple gniark gniark gniark !

A suivre...

 

DSCN0804T2.jpgPhoto du "prêt à rouler !

 

DSCN0762T3.jpgPhoto du "prêt à enfourner" !


DSCN0764T1.jpgPhoto du "prêt à manger"


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Published by Syssye - dans Volaille
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commentaires

bra tape 22/04/2015 13:56

I have landed on a useful site and found it pretty informative. The video was really interesting.I would recommend the same to my friends too. I have book marked your page for further updates. Keep up your good work. Regards

Merci 09/11/2014 18:32

Merci pour cette recette super originale, ça a l'air trop bon!!

Syssye 09/11/2014 23:29






 ça l'est ! Merci .



Maliboo 24/06/2014 22:22

Namasté ma 'tite Syssye !
Je viens ici témoigner de la succulence de ta recette ... surtout lorsque c'est la Chef en personne qui la réalise ;-)
Je me suis régalée ... et je compte tester cette spécialité très bientôt !
Bisous :-)

Syssye 23/10/2014 16:12



Merci ma Maliboo préférée  Bisous



Val 01/06/2014 20:01

Une spécialité italienne que j'adore! Bisous

Syssye 23/10/2014 16:11



Et moi donc !  Bisous



'Tit Biscuit 12/05/2014 21:24

Ca doit vraiment être bien sympa ce plat !!!
Une bonne idée à la place du boursin que je peux mettre en général
Merci Syssye, de gros bisous ;-)

Syssye 20/05/2014 10:31



Si tu veux je t'en fais quand tu viens ?  Bisous