Mes moules marinières !

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui encore une recette très rapide et très simple, mais très bonne ! Alors, le titre peut vous étonner mais si je dis "mes" moules marinières c'est tout simplement parce que c'est comme ça que ma Maman les faisait et comme ça que je les fais aussi... .
Donc, cette précision donnée, personne ne pourra me dire : "mais c'est pas la vraie recette, parce que ceci, parce que cela, et patati et patata (et souris blanche et face de rat ) et pis c'est tout !
Je vous donne donc MA recette (quelle chance non ? ). On y va ...

Mes moules marinières !
                                    (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes (2 chez moi, mais bon...)

1,4 kg de moules de bouchot (très important! Il faut de la moule de bouchot sinon ce n'est pas la peine )
1 gros oignon
Persil ciselé (environ 2 cuil. à soupe)
25 cl de vin blanc sec
Huile de tournesol
Poivre

Préparation :

Rincer les moules à l'eau froide après avoir éliminé celles qui étaient cassées ou ouvertes (et qui ne se referment pas !), égoutter.
Eplucher l'oignon, le couper en deux puis l'émincer finement en lamelles.
Dans une grande cocotte, mettre un filet d'huile et y faire revenir l'oignon sans coloration.
Ajouter le vin blanc, le persil, du poivre et porter à ébullition pendant une minute environ. Arrêter alors la cuisson, couvrir et laisser "infuser" une dizaine de minutes.
Au bout de ce temps, porter à nouveau à ébullition et ajouter les moules aussitôt. Bien remuer et couvrir.
Poursuivre la cuisson à feu vif, en remuant délicatement de temps en temps, pendant environ 5 à 6 minutes.
Servir aussitôt avec une belle assiette de frites et régalez-vous !!
Pour les personnes qui débutent en cuisine, je précise que la cuisson des moules doit être très courte (en fait dès qu'elles sont ouvertes elles sont prêtes) sinon elles deviennent sèches et élastiques ! De plus, il ne faut pas manger les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson sous peine d'être malade .

A suivre...







Simple et bon ! Bref, efficace !