19 juin 2012
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10:50
Bonjour tout le monde, 
Hier, en faisant la tournée de mes blogs préférés, je suis tombée sur une recette de Christèle, du blog Dans vos assiettes, qui m'a tout de suite attirée ! (la preuve j'ai essayé le soir même 
).
Il s'agissait d'un gâteau aux courgettes et au bleu ! Alors, oui j'ai bien dit "gâteau" et non pas "quiche" ou "tarte", c'est ce qui m'a d'ailleurs bien plu car j'aime le changement 
qu'on se le dise !
Par contre, comme d'habitude j'ai quand même modifié la recette en changeant des ingrédients et même le procédé pour la pâte de base (je n'aime pas la levure chimique donc quand je peux éviter d'en mettre je le fais ).
En conséquence, ma recette ne ressemble quand même pas tout à fait à la sienne donc si vous voulez voir l'originale n'hésitez pas à aller sur son joli blog qui se trouve ici link.
Je n'ai vraiment pas été déçue car c'est excellent ! Je l'ai servi avec du jambon blanc et une salade d'endives et on s'est régalé ! Même mon chéri qui est pire que les gosses et dès qu'il voit ou entend le mot courgette fait : "beurk" , "c'est pas bon, j'en veux pas" ( si, si 
), m'a dit " mais c'est bon ça " !!
Chaud, tiède ou froid c'est bon ! J'ai goûté toutes les façons et mon chéri l'a mangé entre tiède et froid et a apprécié, donc à vous de choisir la température à laquelle vous engloutirez ce gâteau salé 
.
Gâteau aux courgettes, tomates et fromages !
(cliquer sur les photos pour les agrandir)
Ingrédients :
2 courgettes
2 belles tomates bien fermes (allongées pour moi)
200 g de chèvre frais (petit Billy pour moi)
100 g de comté râpé
3 oeufs
12 cl de lait chaud
150 g de farine
3 cl d'huile d'olives (n'ayez pas peur ce n'est pas énorme par rapport à la quantité de pâte !)
+ 1 filet d'huile pour faire revenir les courgettes
Sel, poivre
Préparation :
Laver les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer les pépins puis les couper en petits cubes.
Verser un filet d'huile d'olives dans une poêle et y faire revenir les courgettes pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps là, ôter la peau des tomates, les épépiner et les couper en petits cubes également. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs et l'huile d'olive, puis le lait chaud, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme (avec une pincée de sel).
Mettre un peu de blancs en neige dans la pâte et mélanger vivement pour assouplir l'ensemble puis terminer d'incorporer les blancs délicatement en soulevant bien la pâte.
Ajouter ensuite (toujours très délicatement ) les courgettes, les tomates, le fromage de chèvre grossièrement émietté et le comté râpé.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone (ou un moule à manqué) et enfourner pour 40 minutes.
Maintenant il ne vous reste plus qu'à choisir votre façon de le déguster : chaud, tiède ou froid .
A suivre...
C'est excellent (malgré les photos pas terribles comme d'habitude !) et ça change !
Published by Syssye
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dans
Légumes et accompagnements
6 juin 2012
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12:04
Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui je vous donne la recette du gratin qui accompagnait mon filet mignon en croûte à l'italienne et qui est vraiment très bon également.
C'est un gratin que je fais régulièrement depuis 2 ans maintenant, j'avais trouvé la recette sur Marmiton, je l'ai un peu modifiée (comme d'habitude) mais vraiment très peu .
J'aime beaucoup cette recette parce que j'adore les courgettes, mais on a tendance à les cuisiner toujours de la même façon et c'est un peu lassant ! Donc là ça change et même mon chéri qui n'aime pas les courgettes apprécie ! C'est vous dire !
Gratin dauphinois aux courgettes !
(cliquer sur les photos pour les agrandir)
Ingrédients :
Pour 6 personnes
400 g de petites courgettes
600 g de pommes de terre (pour gratin)
Ail semoule
150 g de Comté râpé
40 cl de crème fraîche épaisse entière
15 cl de lait
Sel, poivre
1/2 gousse d'ail
un peu de beurre .
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Frotter un plat à gratin avec la demie gousse d'ail et le beurrer.
Laver et essuyer les courgettes et les couper en fines rondelles. Réserver.
Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en fines tranches également.
Dans le plat à gratin, disposer une couche de pomme de terre, saler, poivrer et parsemer un peu d'ail semoule (attention à ne pas trop en mettre car c'est assez "puissant"). Recouvrir d'une couche de courgettes, saler, poivrer et mettre un peu d'ail semoule.
Renouveler ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
Dans un petit saladier, battre la crème fraîche avec le lait, un peu de sel et de poivre.
Verser le mélange sur les légumes puis incliner le plat dans tous les sens (sauf du bas vers le haut hein ! ) afin que le liquide se répartisse uniformément. Couvrir avec le Comté râpé et parsemer avec quelques petits morceaux de beurre.
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre du gratin. La lame doit rentrer facilement. Si besoin, couvrir d'un aluminium en cours de cuisson pour éviter que le gratin ne colore de trop !
Et voilà ! Pas plus compliqué que ça mais vraiment délicieux !
A suivre...
Un petit gratin qui change !
Published by Syssye
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dans
Légumes et accompagnements
13 avril 2012
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10:22
Bonjour tout le monde,
Pour vous nourrir en ce vendredi 13 ( 
) je vous propose un flan de courgettes. Je vous entends déjà : " pfff ! Encooorrrreee un flan de courgettes !". Oui ! Encore un flan de courgettes mais celui-là est particulier !
Je vous explique () : Mon petit mari chéri (je suis bien obligée de parler gentiment il lit mes articles ) n'aimant pas trop, voire pas du tout, les légumes chauds (surtout les courgettes!) j'ai profité de son absence hier soir (snif! snif! snif!) pour en faire, mais je ne voulais pas les faire toutes simples et comme j'adore les flans, je me suis dit allons-y ! En route pour un flan de courgettes !
J'ai donc procédé comme ceci :
Flan de courgettes (trop bon) !
Ingrédients :
Pour un moule à cake
3 courgettes (moyennes)
3 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse (250 g)
130 g (c'est ce qu'il me restait ) d'emmental râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
Ail en poudre, échalote séchée, basilic séché.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les courgettes en gros cubes réguliers. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter les courgettes, les saler et les poivrer.
Les faire revenir à feu assez vif (en mélangeant régulièrement) pendant 5 bonnes minutes pour les faire légèrement dorer.
Ajouter ensuite l'ail, l'échalote et le basilic à votre convenance, ( la courgette étant assez fade ne pas hésiter à en mettre ) bien mélanger et les laisser revenir encore 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les oeufs battus avec la crème, saler, poivrer et ajouter l'emmental râpé.
Pour finir, incorporer les courgettes et verser le tout dans un moule à cake (ma technique = Moule en silicone dans un moule en pyrex, comme ça, ça ne colle pas et ça ne se déforme pas !). Enfourner pour une quarantaine de minutes, couvrir d'un alu en cours de cuisson si besoin.
Et voilà ! Pas plus compliqué que ça . En tous cas, je l'ai trouvé trop bon ! Si vous voulez tester .
A suivre...
Je l'ai accompagné avec des nuggets maison au four (un peu grillés mais bons quand même )
(le ketchup c'est pour la photo, j'aime pas ça !)
Le dessus !
Published by Syssye
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dans
Légumes et accompagnements
(cliquer sur les photos pour les agrandir)
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