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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 14:43



Bonjour tout le monde,

Je viens un peu tard (mais vieux motard que jamais ) vous publier une petite recette avant de mettre mon blog en vacances, mais j'ai fait ce que j'ai pu hein  !
Alors, pour tout vous dire, je ne pars pas vraiment en vacances puisque je reste chez moi cet été (ben oui début d'année mouvementé, donc vacances annulées, mais pas grave y a pire non ? ) ceci dit j'ai plein de choses à faire à la maison et comme toutes les blogueuses et tous les blogueurs le savent, écrire un article, répondre aux commentaires, rendre visite aux blogs amis prend beaucoup de temps, j'ai donc décidé de faire prendre des vacances à mon blog et à moi par la même occasion !
N'ayez pas peur, je ne vous oublierai pas et je compte bien revenir vous ennuyer avec mes recettes d'ici un mois ! Je laisse la porte ouverte pendant mes vacances hein ! Donc n'hésitez pas à faire comme chez vous pendant mon absence mais faites attention à bien refermer derrière vous d'accord ?
Alors, pour vous faire patienter, je vous livre une petite recette bien sympa pour les soirs où on ne sait pas quoi faire par exemple, ou quand on n'a pas envie de se prendre la tête mais de manger quand même une petite chose qui change.
C'est une recette que j'avais trouvée sur le blog Cuisine Bonheur, il y a pas mal de temps déjà, mais apparemment ce blog est fermé (vous pouvez quand même aller le visiter bien sûr). Voili, voilou !
Place à la recette :

Friand-hot dog !
DSCN4047T.jpg                      (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 friands

1 pâte feuilletée prête à dérouler
4 saucisses de strasbourg, knacks, francfort (comme vous voulez)
Emmental râpé (ou autre)
Ketchup ou sauce tomate
Moutarde
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Couper la pâte en 4, la tartiner de moutarde puis de ketchup ou sauce tomate.
Déposer une saucisse dans la partie la plus grande (voir les photos ci-dessous) ajouter du fromage râpé dessus, puis rabattre les côtés de la pâte sur la saucisse. Rouler, ensuite, comme pour faire un croissant.
Déposer les friands sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, la pointe en dessous.
A l'aide d'un pinceau dorer au jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau puis saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four (25 pour moi).
Servir avec une salade verte (ou autre ) en entrée ou pour un dîner léger !
Je vous souhaite un bon appétit, de bonnes vacances et vous dis : "A bientôt"

A suivre...

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Et voilà ! Sympa non ?
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 10:04



Bonjour tout le monde,

Oui, je sais ! Je suis une vilaine, je vous ai encore laissés tomber hier mais ce n'était pas de ma faute ! En fait ma maison a été envahie par une bonne partie de ma tribu (enfants, petits-enfants) et j'avoue que je n'ai pas vu le jour .
Ceci dit, pour me faire pardonner je vais vous donner la recette d'un des burgers que j'avais faits pour les 15 ans de mon chéri ! Ben oui, il faut savoir qu'il est fan du Filet O Fish, j'ai donc essayé d'en faire un qui se rapproche assez du goût puisque, comme chacun le sait, les Mac'Machins ont tous une recette secrète  C'est en allant sur le blog de Puyfolaise85 link 
(Allez-y elle fait des petites choses très sympatoches) que l'idée m'est venue.
Alors, en fait, je n'ai gardé du burger de poisson de Puyfolaise85 que l'idée de base pour la sauce (en tenant compte de ses conseils) et franchement on aurait presque dit la sauce originale . Par contre, pour le reste j'ai fait à ma façon en essayant de me rapprocher le plus du burger préféré de mon chéri.
Je ne regrette qu'une seule chose (je n'avais pas eu le temps) c'est de ne pas avoir fait les pains à hamburger moi-même, j'ai pris des pains d'une marque connue pourtant (d'ailleurs je tairai le nom tellement ils n'étaient pas bons ) et ils étaient beaucoup trop épais et bourratifs !! A la limite ils ont presque tout gâché !
En conséquence, je les referai, ça c'est sûr et certain, mais avec des pains maison . Je ne peux que vous conseiller de ne pas prendre les "gros" pains à hamburger si vous ne les faites pas vous-mêmes donc !!

Hamburger de poisson !
DSCN3973T.jpg                         (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

Pour 4 hamburgers
Pour la sauce :

2 cuill. à soupe de mayonnaise maison (ou pas)
2 bonnes cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuill. à soupe de câpres
2 cornichons
8 petits oignons blancs au vinaigre (j'ai pris ceux du bocal de cornichons )
2 cuill. à soupe du vinaigre des cornichons.

Pour le reste :

4 petits pains à hamburger (maison de préférence)
4 Filets de cabillaud (assez épais)
4 tranches de fromage fondu à hamburger (toastinettes pour moi)
1 assiette creuse de chapelure
farine
2 oeufs
Beurre et huile de tournesol
Sel, poivre.

Préparation :

Hacher les câpres finement au couteau. réserver.
Mixer les cornichons avec les oignons blancs et le vinaigre.
Dans un bol ou un petit saladier, mettre les câpres, la crème fraîche, la mayonnaise et le hachis cornichons/oignons. Bien mélanger. (la sauce est prête ).
Essayer de couper les filets de cabillaud en 4 "carrés" pour éviter qu'ils ne débordent trop du burger. Si votre poisson était congelé bien le sécher sur du papier absorbant.
Mettre de la farine dans une assiette creuse, faire de même avec de la chapelure, puis dans la troisième assiette, battre les oeufs en omelette en les salant et les poivrant légèrement.
Passer les filets d'abord dans la farine (en secouant l'excédent), puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure. Réserver sur un plat.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une poêle, mettre un bon morceau de beurre et un peu d'huile de tournesol, faire cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté (en le retournant délicatement avec une spatule) et en ajoutant si besoin un peu de beurre pour "nourrir" la panure.
Sur la plaque du four, mettre les "chapeaux" des petits pains d'un côté et de l'autre les fonds sur lesquels vous aurez posé une tranche de fromage fondu.
Enfourner pour 3 à 4 minutes (le temps de réchauffer les petits pains et de faire fondre un peu le fromage).
A la sortie du four, déposer un filet pané sur le fond d'un pain puis mettre une ou 2 bonnes cuill. à soupe de sauce, recouvrir du chapeau et déguster.

A suivre...

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Avec de bons petits pains maison ça doit être tout simplement terrible !!




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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 13:08




Bonjour tout le monde,

Après ma folle soirée d'hier où j'ai trop mangé je vous propose une recette qui date un peu, que l'on a vue sur pratiquement tous les blogs depuis au moins 2 ans, mais que tout le monde ne connaît pas forcément et que j'aime particulièrement !
C'est une recette que je fais régulièrement car elle correspond à tout ce que j'aime (comme vous commencez à le savoir ) elle est super simple, rapide et excellente !
Par contre, c'est la première fois que je la fais dans un moule en silicone et comme un fait exprès la crème n'est pas allée jusqu'au fond donc mon croque-cake est moins joli que ceux que je fais d'habitude ! Mais je vous rassure il était tout aussi bon .
Je ne pourrais pas vous citer le blog dont je m'étais inspirée (il me semble que c'était "la faim des Bananes" mais je ne suis pas sûre ) car ça fait bien longtemps maintenant et en plus j'ai adapté les proportions à mes moules ou fromages que j'avais sous la main donc...
En conséquence je vous donne strictement ce que j'ai mis cette fois là et la façon dont j'ai procédé et pis c'est tout !

Le croque-cake !
DSCN3856T.jpg                       (cliquer sur les photos pour les agrandir)

Ingrédients :

4 ou 5 tranches de jambon blanc (je ne me souviens plus et je n'ai pas noté )
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide entière
5 toastinettes
150 g environ d'emmental râpé
10 tranches de pain de mie sans croûte
Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Dans un moule à cake en silicone (sinon chemisé de papier sulfurisé) mettre une première couche de pain de mie (en ajustant si besoin les tranches en les coupant), puis du jambon (en ajustant également) des toastinettes (toujours en ajustant), puis de l'emmental râpé et verser une petite louche de mélange oeufs/crème.
Repéter l'opération une fois.
Terminer par une couche de pain, du jambon , de l'emmental, 1 louche de crème puis une couche de pain et verser le reste de crème
Ne pas hésiter à tasser toutes ces couches !.
Enfourner pour 35 à 40 minutes (selon votre four).
Laisser refroidir au moins 20 à 30 minutes avant de démouler et de découper sinon c'est presque "mission impossible" .
Vous pouvez déguster ce croque-cake aussi bien chaud (même réchauffé) que tiède ou froid, il est très bon de toutes façons et avec une petite salade il est parfait pour le soir !

A suivre...

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Vous pouvez mettre un petit peu de mélange oeufs/crème dans le fond du moule si vous avez peur que ça fasse comme moi et que du fait le pain du dessus ne soit pas imbibé.
Ceci dit, c'est la première fois que ça me le fait bien sûr !!
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 11:36



Bonjour tout le monde,

Ajourd'hui  je fais une spéciale "dédicace" à ma copine Christelle link qui aime apparemment beaucoup les croque-monsieur !  
Alors ma petite Christelle préférée, je te donne la recette "DU" croque-monsieur (que je fais depuis pas mal de temps maintenant) que j'ai prise dans mon livre "Croque Monsieur" de Philippe Conticini aux éditions Marabout (d'ficelle ).
Pour moi c'est vraiment la dimension au-dessus de tous les autres croque ! Déjà pas besoin d'appareil pour le faire (il est juste passé sous le gril pendant 3 à 4 mn) et ensuite cette crème au vinaigre balsamique lui donne un côté ... "Tuerie" !!
Bon j'arrête de vous faire languir, on y va !

"LE" Croque-Monsieur ! :

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie complet
4 tranches de jambon blanc
4 petites noix de beurre salé
4 tranches d'emmental (ou 8 cuillerées d'emmental râpé)

Pour la crème au fromage :

4 belles cuill. à soupe de crème épaisse
8 cuill. à soupe bombées d'emmental râpé
4 cuill. à café de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation :

Préparer la crème au fromage : mélanger la crème fraîche, l'emmental râpé, le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Le montage : Placer sur le pain une tranche de jambon (pliée en deux si besoin), déposer une petite noix de beurre, puis la tranche d'emmental.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain, mettre par-dessus 2 cuill. à soupe de crème au fromage en laissant quelques milimètres près du bord (la couche est épaisse mais elle va s'étaler).
Passer les croque-monsieur sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec une salade panachée et régalez-vous !
Je peux vous assurer que ce croque n'a rien à voir avec les autres et que c'est un VRAI régal !!

A suivre...

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Clique pour agrandir l'image Christelle (tu vas baver) !











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Ben ! Il en manque un bout là !

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