20 avril 2012
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Bonjour tout le monde, 
Il y a quelques jours, j'avais vu ce super gâteau sur le blog "Péché de Gourmandise" link (encore un blog que j'aime beaucoup 
) et heureusement, parce que figurez-vous qu'hier soir je recevais ma nièce chérie Valérie (oh! ça rime ! 
) et je voulais lui faire un petit dessert avec de la rhubarbe, sauf que Melle Valérie (
) n'aime pas la rhubarbe ! J'avais un autre petit dessert sympa sous le coude, menthe/chocolat... sauf que Melle Valérie (encore) n'aime pas la menthe ! 
Je me suis donc rabattue (si je puis dire ) sur ce gâteau moulin à vent et je ne l'ai pas regretté du tout ! (n'est-ce pas Valérie ?).
Non seulement ce gâteau est très joli, mais en plus il est vraiment très bon, très moelleux, très simple, très tout quoi !
Nous l'avons dégusté tiède (micro-ondes) avec de la chantilly et c'était vraiment : "hummm! Humm! Hum!".
Gâteau moulin à vent choco/banane !
(cliquer sur les photos pour les agrandir)
Ingrédients :
Pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre
4 Bananes mûres
3 oeufs
150 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre (80 g pour moi, j'ai des diabétiques à la maison )
100 g de beurre ramolli mais non fondu (+ un peu pour le moule)
60 g de poudre d'amandes
1 cuill. à soupe bombée de farine
1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps là, dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 1 minute (au fouet électrique).
Ajouter le chocolat fondu puis le beurre ramolli, les blancs d'oeufs préalablement battus à la fourchette (15 à 30 secondes), la farine, la poudre d'amandes et la pincée de sel.
Bien mélanger.
Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer en hélice sur le fond du moule beurré (j'ai utilisé un moule à charnière), le côté bombé vers le haut (recouper les bananes en longueur si besoin) et recouvrir délicatement avec la pâte au chocolat.
Enfourner pour 20 minutes. Il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien moelleux !
Le démoulage est un peu délicat, il faut donc le faire avec précaution.
Ce gâteau est très bon froid, mais je l'ai préféré juste tièdi au micro-ondes, à vous de choisir !
A suivre...
Tiède avec de la chantilly, un délice !
L'est beau hein ?
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18 avril 2012
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09:19
Bonjour tout le monde,
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi c'est carrément très moche !! Alors j'ai décidé de vous amener un peu de soleil des tropiques jusque dans votre assiette ! J'suis gentille hein ? Enfin, si vous aimez l'ananas ! Sinon, je ne peux plus rien pour vous désolée .
En tous cas, ce petit clafoutis est un vrai régal dégusté tiède et il réconforte bien nos petits corps gelés (je deviens poète moi ou quoi ?).
Bon, je me calme et je vous livre la recette que j'avais trouvée sur l'internaute cuisine, c'est une recette de Christelle Milesi.
Clafoutis à l'ananas !
Cliquer sur les photos pour les agrandir.
Ingrédients :
pour 4 ou 6 personnes (selon la taille de vos petits plats, 6 pour moi)
1 bel ananas
25 g de beurre
25 g de sucre roux
1 cuill. à soupe de rhum brun
Pour l'appareil à clafoutis :
3 oeufs entiers
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
80 g de sucre en poudre
80 g de farine (T45)
25 cl de lait
1 cuill. à café de vanille liquide
sucre glace
Préparation :
Peler l'ananas, retirer le coeur et détailler la pulpe en petits morceaux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d'ananas et le sucre roux. Laisser dorer pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
Hors du feu, arroser l'ananas avec le rhum préalablement tiédi et faire flamber. Laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (je le fais au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double au minimum de volume).
Incorporer la farine, la crème fraîche, puis progressivement le lait et enfin la vanille liquide. Bien mélanger.
Beurrer des petits plats à gratin individuels. Y répartir l'ananas puis l'appareil à clafoutis.
Enfourner pour 25 minutes environ (surveiller la cuisson et mettre un alu si besoin).
Servir ces petits clafoutis tièdes (ils se réchauffent très bien au micro-ondes 
) saupoudrés de sucre glace ! C'est juste un petit régal !!
A suivre...
Un petit régal !
(clic pour agrandir)
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16 avril 2012
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09:18
Bonjour tout le monde,
Je ne sais pas si vous avez du soleil aujourd'hui, mais moi j'en ai . Par contre, le vent glacial qui va avec c'est beaucoup moins bien ! Enfin, on ne peut pas tout avoir hein ! Donc pour nous réchauffer le coeur et croire pendant 5 minutes que nous sommes en été, je vous donne une petite recette de mousse qui, je l'espère, vous rendra le sourire à défaut d'autre chose
C'est une recette que j'ai trouvée dans un petit livre ("les mousses" aux éditons Mango) mais j'ai changé pas mal de choses (comme d'hab') et de ce fait ça n'y ressemble plus beaucoup !
Le principal : C'était bon !
Mousse aux groseilles et biscuits "digestive" !
(cliquer sur la photo pour l'agrandir)
Ingrédients :
Pour 6 personnes
250 g de groseilles (en garder 6 pour la déco)
400 g de mascarpone
120 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
6 biscuits "Digestive"
Préparation :
Mixer les groseilles et les passer dans un chinois pour en extraire le jus (enfin, je devrais plutôt dire la pulpe parce que c'est bien épais ! ).
Battre les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme. Assouplir le mascarpone (j'ai pas dit de lui faire faire de la gym hein ! ) avec une fourchette, puis ajouter le sucre et le jus (épais 
) des groseilles.
Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.
Ecraser les biscuits "Digestive" (biscuits anglais souvent disponibles dans le rayon "produits du monde" dans les supermarchés) en grosses miettes. En disposer une première couche dans le fond des coupes, puis ajouter une couche de mousse aux groseilles. Renouveler l'opération et terminer par une groseille ( histoire de décorer un peu !).
Votre oeil expert remarquera sûrement les "dessins" de ma mousse, et bien ils sont tout simplement dus au fait que je me suis amusée à remplir mes coupes avec une grosse seringue à pâtisserie ! Donc, libre à vous de faire pareil... ou pas !
A suivre...
(clic sur la photo !)
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11 avril 2012
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Avant toute chose, un petit mot à mes "nombreux" ( ) visiteurs pour leur dire de ne pas hésiter à laisser un petit commentaire à la fin de mes articles (ça fait toujours très plaisir !) et de ne pas hésiter non plus à s'inscrire à ma newsletter (ne pas oublier de cocher la case notifications d'articles pour être informé de toutes les recettes !) ça fait aussi très plaisir !
Merci beaucoup !
Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, comme j'ai remarqué que vous aviez une petite préférence pour les desserts ( si, si, si ), je vous propose une petite mousse aux fraises que j'ai faite le week-end dernier et franchement c'était super bon ! Tellement bon d'ailleurs que mon chéri et moi-même (chuuuuuttt !) en avons mangé deux à la suite gniark gniark gniark !!
Alors je vous donne les proportions de la recette originale (livre 30 recettes de verrines salées et sucrées, recettes extraites du livre Verrines exquises, collection "cuisine savoureuse" aux éditions ESI) sachant qu'elle est prévue pour 4 personnes mais que j'en ai eu largement pour 8 donc à vous de voir !
Mousse régressive aux fraises, barbe à papa et Tagada !
Ingrédients :
Pour 4 personnes (8 pour moi !)
400 g de fraises
80 g de sucre ( 50 g et 30 g )
2 oeufs
15 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
16 fraises Tagada (40 pour moi - 4 par verrine + 1 pour la déco)
1 pot de barbe à papa
Préparation :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn environ.
Laver les fraises, les équeuter puis en réduire 300 g en purée (je l'ai fait avec mon presse-purée) et couper les 100 g restants en petits morceaux. Porter la purée de fraises à ébullition puis y ajouter la gélatine ramollie et essorée. Laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 1 cuill. à soupe d'eau chaude et 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la purée de fraises.
Monter les blancs en neige en y incorporant progressivement 30 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Les ajouter alors délicatement au premier mélange.
Monter la crème en chantilly puis l'incorporer également.
Enfin, ajouter les morceaux de fraises et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure (2 heures pour moi !!).
Au bout de ce temps, mettre 4 fraises Tagada dans le fond de chaque verrine (j'ai fait avec 2 sortes de verrines et je vous conseille fortement de choisir des verrines plutôt hautes que larges sinon on ne voit plus les fraises Tagada à la fin 
), ajouter la mousse de fraises et laisser de nouveau reposer au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, mettre un peu de barbe à papa sur vos verrines et surmontez-là avec une fraise Tagada !
Et là ! J'attends de voir les personnes honnêtes qui me diront qu'elles n'ont pas réussi à n'en manger qu'une ! ah ah ah !
A suivre...
Cliquez sur la photo pour l'agrandir (si vous l'osez !)
Alors ? Une tite deuxième ?
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3 avril 2012
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Coucou tout le monde,
Hier, mon gendre unique et préféré m'ayant acheté une barquette de fraises "Gariguette" (ben oui il avait quelque chose à se faire pardonner ) je me suis mise en quête d'une tite recette pour les faire autrement qu'au sucre !
C'est donc dans mon petit livre "Speculoos Lotus les 30 recettes culte" que j'ai trouvé mon bonheur ! Je vous livre la recette mais arrangée à ma façon (comme d'habitude !).
Trifle aux spéculoos et fraises Gariguette !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
12 Spéculoos
120 g de mascarpone
150 g de fromage blanc
40 g de sucre glace
2 cuill. à café de jus de citron
250 g de fraises "Gariguette"
Sucre en poudre
Préparation :
Mettre les Spéculoos dans un sac plastique (en garder 4 pour la déco) et les réduire en bouillie poudre grossière à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Laver et équeuter les fraises (en garder 4 pour la déco), couper celles qui restent en 2 ou 4 (selon grosseur). Mettre un peu de sucre en poudre, mélanger et laisser "macérer" une dizaine de minutes (ça va faire du jus ! ).
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre glace et le jus de citron.
Dans les verrines, coupes, verres (ou ce que vous voulez ) mettre la moitié des fraises (en gardant le jus pour la fin), la moitié de la poudre de Spéculoos, puis la moitié de la préparation au mascarpone. Renouveler l'opération, mettre le jus des fraises et terminer la décoration en posant fièrement une fraise au sommet ainsi qu'un Spéculoos !
Dans la recette initiale il faut terminer par de la chantilly, mais j'ai eu pitié de moi, je n'en ai donc pas mis ! Ceci dit, si, contrairement à moi, vous ne craignez pas "l'effet chantilly" sur les hanches (et le reste ) vous pouvez très bien en mettre car à mon avis c'est le petit plus de cette gourmandise !
A suivre...
C'est beau !
Et c'est bon !
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30 mars 2012
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14:22
Coucou tout le monde,
Alors pour tout vous dire, aujourd'hui vous avez failli ne pas avoir de recette ! 
Ben oui ! Je n'ai pas forcément de photos d'avance et pas encore le réflexe d'en prendre systématiquement. Heureusement ma fille aînée (ma Nana d'amuuuurrr !) avait eu la bonne idée de prendre le dessert en photo la dernière fois qu'elle était venue à la maison !
Nous voilà donc sauvés me direz-vous ! Et bien oui et non car il faudra que vous vous contentiez d'une seule et unique photo et que vous ne fassiez pas attention à ce qui entoure l'assiette . Ceci dit c'est mieux que rien, et puis ce dessert est tellement facile à faire et tellement bon que je sais que vous me pardonnerez .
Ma brioche façon pain perdu et sa boule de glace à la vanille !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
6 tranches de brioche
2 ou 3 oeufs (selon grosseur)
1 assiette creuse de lait entier
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
Vanille liquide
beurre
Caramel liquide
Glace à la vanille
Sucre glace
Préparation :
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, remplir une autre assiette creuse de lait entier, y ajouter le sucre en poudre et un peu de vanille liquide, bien remuer pour dissoudre le sucre.
Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre (malheureusement dans cette recette la quantité de beurre est importante, il ne faut donc pas hésiter à en mettre et même à en rajouter en cours de cuisson pour "nourrir" la brioche). Quand le beurre est chaud passer rapidement une tranche de brioche dans les oeufs battus puis dans le lait. Mettre à cuire dans la poêle à feu moyen.
Dès que la brioche est dorée, ajouter un peu de beurre et la faire cuire de l'autre côté.
Mettre dans l'assiette, saupoudrer de sucre glace, ajouter une boule de glace à la vanille et du caramel liquide. Servez aussitôt ! ( il est important de le faire pour conserver ce que j'appelle le "chaud/froid" )
Vous pouvez bien sûr y ajouter des fraises, des framboises (ou ce que vous voulez) pour le côté déco et donner aussi une note fruitée.
A suivre...
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(cliquer sur les photos pour les agrandir)
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